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2020年的疫情不确定性事件，让整个餐饮行业反脆弱能力的不足充分暴露。但在应对变化的过程中，餐饮人逐渐看到了线上化对于企业的重要价值。餐饮品牌加速数字化部署，推动行业数字化建设和革命。
前些年，“互联网+”席卷众多传统行业，并逐渐成为推动其快速运转及变革的基础设施，其中就包括餐饮行业。
艾媒咨询统计数据显示，2020年有20.3%的餐饮商家将“转型升级”定为企业首要解决的问题。期间，外卖平台、微信小程序、餐饮平台、餐饮企业以及第三方SaaS服务商等协同探索，在会员运营、外卖运营以及新零售等多维度尝试推动餐饮行业的数字化发展。
头部品牌深入探索，
餐饮业数字化进程加速
借助互联网以及移动互联网等基础设施的普及，餐饮业正加速在线上化和数字化方面的“转型升级”。
据红餐网观察，数字化已经成为众多餐饮品牌反脆弱能力的重要一环。
以潮汕牛肉火锅品牌左庭右院为例，借助数字化赋能，左庭右院在会员运营、餐饮电商等领域都取得了不错的成绩。
在会员运营上，左庭右院通过微盟智慧餐饮旗下雅座会员解决方案，上线“开卡有礼”活动，顾客进店注册会员即可领取“惊喜红包”抵扣当餐消费，成功将线下客流转化为私域会员，再通过定期发放“会员专属优惠”，推广“会员积分抽奖”活动，牢牢绑定会员复购，将“头回客”变为“回头客”，成功积累会员超300万人。
借助私域会员体量，去年年底，左庭右院还上线了小程序会员商城，商城上线首月销售额突破60万元，开辟了新的营收渠道，逐渐实现品牌优势的最大化。
同时期，左庭右院也通过小程序消息模版向近3个月内有过消费行为的会员，推送“招牌产品牛杂包20元代金券”，活动上线7天，累计领券用户高达18万人，带动销售额超10万元，成功盘活了私域会员。
不仅是餐饮品牌自身在数字化上深入探索，近期资本对餐饮行业的“虎视眈眈”，也从侧面印证了数字化在行业的快速发展。
红餐网分析发现，近一年拿到融资的品牌多为新型餐饮，他们的共同点是面向新消费人群，在注重产品基础上，着重运营线上化的会员关系；有些拿到融资的品牌甚至是先开始进行数字化基础设施的搭建，再开始品牌的连锁化运营，这与传统餐饮有了本质上的区别。
显然，互联网数字化，已成为餐饮企业的一门“必修课”。虽然大部分餐企还不能完全掌握数字化运营，但消费者的就餐消费习惯已彻底改变，用数字化营销触达顾客，进行深度运营，已经变得特别重要。
一位行业资深投资人在接受红餐网采访时说，单个企业是国家经济的最基本组成单位，餐饮企业追赶上数字化、互联网化的发展浪潮，完成数字化转型才能在未来形成行业发展的内核力。
“当前餐饮业仍处于数字化的初级探索阶段，大量的传统餐饮企业将面临数字化转型的艰难决策。而对数字化的理解和认知普遍不足，则是行业转型的一大难点。”
微盟集团高级副总裁兼微盟智慧餐饮总裁白昱对此有相似的判断，“行业对数字化的讨论声音过高，说明大家对这件事的认知还不够，这会是一个漫长的过程”。
白昱表示，很多餐饮老板在店里连了网，装了收银系统或者会员系统，就认为自己实现了数字化，或者有了数据就认为实现了数字化，这些其实都是误区，但这也是认知和技术不断发展的必经阶段。
“我认为，数字化至少要经历几个发展阶段，第一信息化工具的部署，第二数据的沉淀和打通，第三对数据进行运营管理，让数据产生价值。只有让数据产生价值，不断给企业的经营赋能、反馈成解决方案，才算是真正实现了数字化。”
“三店一体”解决方案，
全链路助力餐企数字化落地实操
资料显示，数字化转型（Digital transformation）是开发数字化技术及支持能力以新建一个富有活力的数字化商业模式。需要一个企业对其业务进行系统性的、彻底的重新定义——不仅仅是IT，而是对组织活动、流程、业务模式和员工能力的方方面面进行重新定义的时候，成功才会得以实现。
白昱认为，餐饮管理者对数字化认知的参差不齐是企业实现数字化转型的最大难点。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮数字化 |
