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6月30日，奈雪的茶在港交所正式挂牌上市，成为“新式茶饮第一股”，喜茶也“喜迎”D轮融资，现调茶饮持续疯狂的跑马圈地，连中国邮政都宣布进入奶茶市场，“邮氧的茶”准备在三年之内开五万家店。
从开店数据上看，2020年，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌新增门店数量均超往年；蜜雪冰城、古茗等门店数的增长则更加迅速，均在1000家以上。蜜雪冰城2020年还成为第一个破万店的茶饮品牌。现调茶市场的火热可见一斑。
现调茶饮处在风口，各式品牌接连涌现。“某企业信息查询平台”数据显示，2020年我国在业奶茶相关企业多达30.63万家，且近四年注册量上升趋势明显。2017年奶茶相关企业注册量5万家，2019年增至8.77万家，2020年新增注册量达到9.43万家。现调茶从过去五年的400亿增长到一千多亿，有机构估计到2025年会达到3400亿。
艾媒咨询《2021年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》显示，超过六成新式茶饮用户年龄为26-40岁，其中超五成为女性用户，33.8%的用户每周消费一次新式茶饮，16.0%的用户每天消费一次，并且有38%的用户表示未来消费频率会更高。对于茶产业来说，无疑是一个利好的信号。
不过繁华之下，现调茶并非一片坦途。喜茶、奈雪占据着高端茶饮的头部位置，其价格在24~30元。只是卖“最贵”的茶还不盈利，令其故事很美但资本市场却有些冷。奈雪的茶报价18.86港元，上市开盘即跌破发行价，盘中跌幅持续扩大，收盘下跌13.54%，市值约293亿港元。截止7月13日，其市值为278.88亿港元。
现调茶饮SKU众多，但产品和渠道均趋于同质，品牌认知度并不高。虽然这些网红奶茶品牌跟星巴克有近似的产品格调，但在“（第三）空间”和“文化”的认知和区隔上，还相差甚远。这些品牌到底能否成为下一个“星巴克”，现在答案并不鲜明。
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结语
原叶茶、即饮茶、现调茶饮市场风起云涌，2020年市场规模4033亿元，2025年市场总规模预计将达到7645亿元，接近八千亿的市场。而且这个市场中，还没有像白酒、酱油、食用油那样，存在绝对的巨头，这也意味着机遇。
这个突飞猛进的市场里，不同赛道的差距很大，各自品类当前有不同的竞争重心。原叶茶、现调茶饮、即饮茶目前仍处在不同的阶段，原叶茶处于工厂时代，有品类无品牌，需要解决的是工业化、标准化的问题。现调茶处于市场时代，品牌已经初步形成，但尚未形成差异化区隔，也没有沉淀出独特的品牌文化。对比之下，即饮茶已经进入了心智时代，占领用户心智的品牌才可胜出，行业逐渐向寡头集中。
虽然现在市场对现调茶格外热情，原叶茶、即饮茶相对冷清，但其实这些赛道都是蜜糖与砒霜并存，大浪淘沙最终留下的必然是产品、渠道和用户心智都占优势的品牌。
来源：砺石商业评论 张帆 共3页 上一页 [1] [2] [3] 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
