|
探险精神不仅体现在优布劳在进行精酿啤酒产品创新时的无畏，更体现在探索啤酒饮用场景，开创精酿啤酒屋连锁新零售模式的大胆。它采用情景营销+外带外送的方式直面消费者，将精酿啤酒沉浸式体验与外带相结合，使得门店营收更加多元化，适应性更强。
同时，优布劳精酿小酒馆针对不同层级的市场，设计出了闪送店和大师店两种模式，前者面积小，投资少，主打外带外送，经营灵活；后者注重线下场景的丰富体验感，所到之处成为人气爆棚的网红打卡点。
而在线上，优布劳建立了电商渠道矩阵，在天猫、京东、有赞、网易等平台全面布局，进而积累了一大批核心粉丝，建立社群运营，形成了线下到线上，门店到商城的闭环链接，为全国的门店提供有力的营销支持。
以“探险家”精神为内核，优布劳一直在通过“产品+场景”，打造一系列的户外充满挑战的创新场景：丛林酒馆、火星酒馆、露天酒馆、沙滩酒馆等，进行场景化营销，给小酒馆业态持带来创新灵感。
04
精酿巨头的产品力保证
是小酒馆的关键生存密码
作为国内精酿啤酒全产业链服务商，创立于2013年的优布劳专注于精酿啤酒生产、研发、创新与销售，目前旗下有优布劳精酿酒馆、幼兽、小优果酿等子品牌。
凭借先进的生产设备、国家级的酿酒师、完善的品控管理体系、领先的工艺和优质的原料，优布劳一度包揽了近一半的精酿啤酒代工业务。海底捞、盒马生鲜等各领域的头部品牌，都指定优布劳为精酿啤酒的定制代工企业。
优布劳对产品的要求近乎偏执，独创“四精四酿”法则：精选配方、精选酒花、精选酵母、精选麦芽；匠心酿造、大师酿造、健康酿造、创意酿造，使其在啤酒行业有口皆碑。
从2017年开始，优布劳就不停地加大自有产品研发的投入，出品了一系列瓶装啤酒投入市场，组成了优布劳的自有精酿产品线，为品牌打开了消费者端的知名度。
优布劳精酿目前可以酿造英式、美式、德式、比利时式等不同世界流行风格的啤酒，同时针对日益增长的女性酒类消费群体和低醇爱好者，开发出一系列的果味低醇啤酒，例如蜜桃、百香果、苹果、柠檬、荔枝等；针对不同精酿爱好者，推出头道小麦、行者、船长等不同品类的精酿。针对不同啤酒的消费场景，打造瓶啤、袋啤、易拉罐装、礼盒装等多种形式。
其中，头道小麦系列，是优布劳发布的战略性旗舰单品，只选择使用头道麦汁酿造，相比普通啤酒麦芽增量要多30%，啤酒香气更浓郁，口感醇厚。采用双锅糖化的全新工艺，产量有限，一经推出就成了精酿圈中的稀缺单品。
依托于自有产品的市场认知度，优布劳精酿小酒馆的经营很容易打开局面，赢得稳定客源。
05
小结
小酒馆是夜经济风口送给餐饮行业的礼物，精酿啤酒则是消费升级中诞生的革命性产品，将两者结合，凭借对产品和消费者的精准把握，优布劳精酿小酒馆带给餐饮行业的想象空间正在不断变大。
优布劳的英文名“URBREW”，翻译过来就是“属于你的酿造”。在深耕精酿啤酒的产品研发同时，优布劳利用小酒馆的业态，打头阵引领风潮，让精酿啤酒从一种小众爱好，变成了一个遍布全国的生意。
来源：餐企老板内参 王菁 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 小酒馆 |
