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已经做到蛋黄酥品类第一的轩妈创始人韦福献告诉投中网，他认为应该想清楚了再拿钱，不能过度依赖资本。在他的认知里，市场有自己的周期性，把一门生意拉长时间来看的话，资本的态度随着周期在变，但归根结底，企业要有生命力。
韦福献的话着实不假。
根据公开资料，在三年前，烘焙其实有过一阵小高潮，几家中式烘焙品牌曾获得过融资，但随后资本的声音就小了许多。根据公开资料，轩妈的融资速度基本以年为单位，截至目前融过3轮，上一轮为今年4月，完成超亿元B轮融资。
这也是麦星投资投资总监邬瑞婧的观点，麦星是轩妈的B轮投资方。邬认为，消费品公司有自己的发展节奏，企业不需要过度融资，融资的钱最好用来投入对长期发展极其重要的基础设施建设，比如供应链、数据化系统等。
资本能帮烘焙走多远？
经过和胡亭的深聊，投中网发现，虎头局的故事在某种程度上是整个消费品赛道发展的缩影。故事的关键绕不过两个问题：
想做第一还是想做长久？应该追求极致效率还是极致品牌？
第一个问题的发问者是红杉里负责虎头局项目的投资人，问的是胡亭的野心有多大。
做短期的第一并不难，只要多出创新，狂推渠道，就能做到网红爆款，但往往难长久。而长久的另一面是，长红。也就是说，做消费品，如果只停留在产品层面，只能是网红；但如果用品牌的打法做企业，才能长红。
一家消费品企业使用品牌打法非常重要，是很多投资人给到投中网的反馈。用王亦颉的话说则是，品牌总是层出不穷的，最大的问题是品牌创新容易短命，一个创新出来吸引消费者注意，很容易；但让消费者忠于这个产品，很难。
第二个问题是胡亭对她的投资人IDG的连盟提出的疑问，问的是虎头局应不应该加快融资节奏。
胡亭的焦虑并非空穴来风。投中网多方面了解到，几家老牌中式烘焙品牌已经打开了融资意向。结合近期宣布融资的爸爸糖、月枫堂、花木子等品牌，尽管大家的共识是消费品品牌并不缺钱，但动辄过亿的融资似乎在预示一点：
资本战已经避无可避，跑马圈地就看谁跑的更快。
连盟的答案是：极致效率和极致品牌是两条路。前者追求的是密度，比如布满街边店，竞争相对无序。后者追求的是消费者心智。
如果追求效率，必须快速融资。如果追求品牌，必须提前做好难的事。而将两者融合的很好的案例也并非前无古人，胡亭看到的是麦当劳和喜茶，它们都是先做品牌，提前打好供应链等，而后开始布局加密门店。
胡亭告诉投中网，虎头局将会在接下来的一年里，在一线城市的核心区域开出100家直营门店。选择直营，也是出自打好品牌的思路，完善信息化系统、提高门店的运营和组织能力也是接下来的重中之重。
胡亭表示，虎头局的规划是，在开满600家直营店之前，不考虑加盟。投中网了解到，目前虎头局共开有8家门店，成熟门店的坪效最高上探到2万左右，融资更多是为了以后作准备。
根据公开报道，虎头局和墨茉点心局在之前轮的估值都在20亿左右。
选择题：接不接受资本？
几乎所有受访对象都有一个共同观点：烘焙这条赛道不太会像互联网平台一样，出现一家独大的现象。
资本作为其中不可或缺的一环，很多做实业的人都一定会面临这样的一道选择题——要不要接受资本？因为资本也许不能决定一家企业能不能走到最后，但可以确定的是，它能帮企业走得更远。
卿永有一个很有意思的观点，很适合本文的结尾：
“从来没有一家企业不缺钱，只要是一家拥有足够大理想的企业，它们就都是缺钱的，因为钱能拿来做的事太多了。”
来源：投中网 喜乐 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 点心 |
