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回过头来看奈雪的茶，不论从产品、包装、门店环境等多纬度，对标的都是星巴克，特别是开200平方以上的大店，直接同喜茶区别开，你会很清晰的看到其门店分布以及市场与星巴克一样主要集中在一二线城市，相比三四线城市，一二线城市的物价以及消费水平普遍较高。
这也就导致了，二者在门店选址以及门店大小上差异明显，蜜雪冰城门店选址，一般选在人流量较多的学校、小区，商场等门店租金相对较低的地方，门店基本上以30-40平米为主；而奈雪的茶则是集中在大型商场以及购物中心，门店一般都在50平米以上，但这也加重了门店租金成本。
说到前面的一切，最终也是源于二者的品牌定位不同，奈雪的茶在2015年成立之时，就定位高端品牌，而蜜雪冰城则是一直要走“亲民”路线，这也决定了二者所要付出的成本和心血就要不同，这些核心数据的背后，足以说明奈雪的茶跟蜜雪冰城的价格差异。
深入对方腹地，
奈雪、蜜雪谁能“甜蜜蜜”？
近年来，奶茶逐渐成为人们生活中必不可少的消遣饮品，各种新式奶茶品牌层出不穷。
《2020新式茶饮白皮书》数据显示，即使受疫情影响，国内新式茶饮的门店数量在2020年还是多达48万家，预计2021年会达到55万家。
不过，目前行业呈现同质化严重，行业头部格局也尚未定型。
据安信证券数据显示，茶饮市场大致有四档价格的品牌，不同价位段都已有较为领先的品牌，其中，奈雪的茶则是与喜茶、乐乐茶并排处在高端市场，蜜雪冰城则是以低客单价在下沉市场称王，但随着奈雪的茶登陆港股，格局分化将近一步明显展现。
有趣的是，随着近年来，新式茶饮市场的火热，越来越多的玩家加入到对新茶饮的市场争夺中，为了开拓市场，蜜雪冰城、奈雪的茶实际上都在向不同市场发展。
此前，奈雪的茶创始人彭心表示，虽然目前奈雪不会把店开到下沉市场，但也会以其他方式介入，比如零售。疫情期间，奈雪的茶出售大量的零售产品，比如茶礼盒，也应证了彭心所说的。
事实上，早在2017年奈雪的茶就推出子品牌台盖、梨山。目前，台盖主推深圳、武汉、北京等城市，但价格区间却控制在14-26元，将产品定位在中端市场，根据招股书显示，台盖在2018年占公司整体营收的14.3%。
不只是奈雪的茶在下沉，近年来在下沉市场赚的“盆满钵满”的蜜雪冰城，也在向着高端化走去。2018年，蜜雪冰城推出了高端茶饮品牌“M+”，单品在20元左右，另外，早在2009年蜜雪冰城就开始尝试高端店铺，为此张红甫亲自应聘到DQ上班学习做“高端冰淇淋”。
不过，当品牌调性从一开始就走平价化，想要重新转换显然难上加难，仅在两年半后，蜜雪冰城这家“高端店”就悄然关店，在2018年推出的高端茶饮品牌“M+”，最终也是“雷声大雨点小”，沉浸在市场的喧嚣中。
而一门心思将重心放在一、二线城市以及海外市场的奈雪的茶，最终也无暇顾忌子品牌的发展，对下沉市场的扩张并不明显。招股书显示，到2020年底，台盖的营收缩减到5%，而奈雪的另一个子品牌梨山的收入贡献，可忽略不计。
在这点上，手机界的小米算是最有发言权，靠性价比发家的，如今挤破头的想要进军高端手机市场，摘下“平价”的头衔，但在大部分人眼中，小米已经是性价比的代表，想要改变品牌定位容易，但转变在用户当中的形象却是不易。
对于奈雪的茶以及蜜雪冰城也是如此，当品牌定位以及用户认知已经形成固有调性时，想要在从原本的定位中转变，已是难上加难，虽然进军对方腹地，能够为自己的营收以及盈利带来一定的规模效益，但为此付出的成本以及时间，或不见得可在相应的市场内形成正向循环。
综合来看，奈雪的茶与蜜雪冰城的价格差异，成本因素或者导致二者价格的关键因素，但说到底，还是二者的市场以及品牌定位上存在区别，就如同奈雪的茶与蜜雪冰城的“出生”一般，一个诞生在繁华都市，一个从摆摊开始打拼。进军对方腹地，也不过是无限扩张中的一步罢了，只不过就目前来看二者都在这个“石头”上，栽了跟头。
来源：港股研究社 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 奶茶 |
