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不管好不好喝，必须要承认的是奶茶是一门好生意。
6月30日，奈雪的茶正式在港挂牌，超越喜茶、蜜雪冰城成为“新式茶饮第一股”，上市首日市值超过301亿港元。
不过有趣的是，奈雪的茶上市却没有获得资本市场的看好，首日股价遭到“破发”，一度跌幅超15%，当日收盘，奈雪的茶跌幅达到13.54%，验证了市场对茶饮撑起的资本局的怀疑。
奈雪的上市也让人们想起搅动新茶饮市场的“下沉流氓”，同为新式茶饮市场上的玩家，蜜雪冰城凭借一句“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”火爆全网。
作为一名资深奶茶粉都知道，蜜雪冰城以高质价优出名，奈雪的茶在价格以及口感上碾压蜜雪冰城。那么，究竟为何蜜雪冰城便宜，而奈雪的茶要贵一些？
同为一杯柠檬水，
奈雪、蜜雪差在哪？
没有人会拒绝6块钱一杯的奶茶，也没有人会拒绝4块钱一杯的柠檬水，更没有人会拒绝3块钱一支的蛋筒冰淇淋...
但也不乏有人为17块钱一杯的柠檬水买单，甚是有人为高达30元一杯的奶茶，排起长达6小时的长龙。
事实上也确实如此，在蜜雪冰城门店中，人们为了一杯4块钱的柠檬水，疯狂的催着店员下单；而在奈雪的茶，人们则是坐在沙发椅上，惬意吃着软欧包，喝着下午茶。
同样一杯柠檬水，在奈雪的茶中要卖到17元，蜜雪冰城却仅要4元，翻开奈雪的茶与蜜雪冰城的价格单，你会发现，蜜雪冰城价格最高的单品不超过11元，而奈雪的茶最低的单品都要17元。这就是奈雪的茶与蜜雪冰城的差别，或许这也是奈雪的茶能超过蜜雪冰城能上市的原因之一。
造成这一切的背后，与成本的高低脱不了关系。
拆解奈雪的成本结构，能够直观的感受材料、人工成本以及门店租金是奈雪的茶三大支出项，占到总营收的80%以上，其中，材料成本尤为明显，2020年达到37.9%，超过总成本的1/3。在蜜雪冰城的成本结构中，材料成本一栏排在门店租金以及人工成本之后。
图源：亿欧
一杯相同的柠檬水，奈雪的茶材料成本要在6块钱左右，而蜜雪冰城的材料成本仅不到1元。
事实上，奈雪的茶在最初起家时，就以主打鲜果茶的定位作为拓展市场的关键，不同于用奶精、果蜜调制成的茶饮，奈雪原料均采用新鲜食材。以杨梅为例，北京水果店里的杨梅售价高达58元一斤，这也导致奈雪的茶杨梅果茶产品售价要30多元。
蜜雪冰城之所以对原材料的成本控制较低，就在于原料采购上有较大的议价权利，熟悉蜜雪冰城的人都知道，2012年，蜜雪冰城自建工厂和研发中心，实现了核心原料的自产，后来又成立仓储物流中心，原料配送问题也得到解决，大规模的原料采购以及生产，无疑是将原料成本压至最低。
另外，从市场分布以及定位上，也能看出二者的成本差异。蜜雪冰城一直将高质平价，贯穿在整个产品定位中，在整个市场都叫喊着“消费升级”的氛围里，一直坚持将市场受众下沉到三四线城市，回溯蜜雪冰城的发展，在多数的城市选址中，都是以三四线城市为主，甚至是镇级别的地区也有蜜雪冰城的身影，要知道这些地区的消费水平普遍较低。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 奶茶 |
