夏天，当然是与啤酒、球赛、小龙虾、烧烤最配。
不管是在烟火气浓厚的夜市、大排档，还是充满小资情调的小酒馆、夜店，抑或是KTV、酒吧，啤酒是当之无愧的线下餐饮之王。三五好友撸串、吃小龙虾看球赛，一定少不了啤酒。
2020欧洲杯激战正酣，东京奥运会还有20多天就要开幕。从各大平台以往的表现来看，重大赛事给啤酒销量带来的增长非常明显：2018年世界杯期间，京东啤酒销量同比增长超4倍；苏宁超市的啤酒类目同比增长314%；淘宝天猫共售出超过3000万瓶（罐）啤酒，对比前一年无重大赛事同期增长近3倍。
在各地为刺激旅游业、文化产业发展而举办的活动中，啤酒更是不可少的助兴酒饮。入夏以来，已有重庆、广州、上海等多地举办大大小小的啤酒节，更知名的青岛啤酒节7月中旬就要开幕；多地策划举办的音乐节、戏剧节，往往也少不了和嘉士伯、青岛啤酒等啤酒企业的合作。
盛夏本就是啤酒销售的旺季，延期的顶级赛事带着压抑了两年的畅饮欲望，啤酒的夏天，似乎要来了。
总量连续8年下滑
增量都在高端市场
夏天是啤酒旺季，各大巨头早已看准时机开启新一轮涨价周期。
首先，涨价当然不是单纯提高原有产品价格，而是推出新款、更换包装、创新口味，将价格上涨隐藏在消费升级之中，实现品牌的高端化。
中国啤酒市场在2013年达到产销顶峰，产销均突破5000万千升。随着消费人群、消费偏好变迁，啤酒产销逐年下滑，低端啤酒市场不断萎缩，高端市场成为啤酒企业突围的不二选择。
目前国内的高端啤酒市场中，国际巨头百威英博仍大幅领先，本土品牌主要靠青岛啤酒和华润啤酒。据统计，2018年百威英博、嘉士伯、青岛、华润、喜力在高端啤酒市场的市占率分别为46.6%、14.4%、11.0%、4.6%和1.7%。
百威5月就官宣涨价，涨价品牌包括百威以及全国范围内的核心和实惠品牌，被称为“打响啤酒涨价第一枪”。
青岛啤酒提出“加速布局高端和超高端市场”，旗下拥有奥古特、鸿运当头、经典1903、全麦白啤、皮尔森等高端产品，2020年高端产品销量已占总销量1/4。
华润啤酒提出“推进品牌组合建设，引入国际品牌”，国际品牌上在2019年完成对喜力中国的收购，本土品牌雪花勇闯天涯推出Super X、马尔斯绿、脸谱等高端单品，还推出超高端新品“醴”，从规模战进入高端战。
其次，上游原材料的涨幅也给下游带来成本压力。
安信国际指出，从去年以来，大麦、玻璃、纸箱、铝罐等原材料价格均出现显著上升，行业提价是大势所趋。
中低端产品提价终端难以接受，转嫁上游成本最好的策略就是拓展高端产品线，通过高端单品利润提高企业整体利润空间。比如嘉士伯在入股重庆啤酒后，就主推重庆、乐堡等中高端产品线，低端产品线山城就受到压缩。
另外，推动啤酒企业涨价最大的原动力，还是年轻人对于更高品质啤酒的追求。
一位来自北京通州的“泰山原浆”经销商告诉亿欧EqualOcean，相比去年同期，今年泰山原浆的销量增长了两成还多，年轻人对原浆等定价10元以上的高端啤酒的接受度还比较高。
精酿啤酒在高端啤酒中的消费比重也在逐渐提高。据统计，2019年我国精酿啤酒销量为87.3万千升，占啤酒销售量的2.4%，销售额占比约5%；参考同期精酿啤酒美国市场13.6%的销售量和25%的销售额，中国市场至少还有3倍的增长空间。
原浆、精酿都是啤酒高端化的方向，巨头和其他行业大佬也都有涉足。百威2017年收购国内精酿品牌拳击猫，嘉士伯于2019年入股精酿啤酒品牌京A，青岛啤酒珠江啤酒都推出IPA精酿等新品类，甚至元气森林创始人唐彬森也通过旗下挑战者资本投了熊猫精酿。
啤酒口味之争
谁是年轻人的最爱
啤酒的主要消费人群，是20-35岁的年轻人。2013年以来啤酒产销总量的下滑，也与人口结构中年轻人比重的下降有关。
但年轻人真的不喝酒了吗？
最近两年低度酒、小酒馆火爆，各种精酿啤酒定价往往超过20元、30元，但去酒馆喝酒的年轻人还是很多。事实证明，只要味道独到，啤酒依然能吸引年轻人。
荷兰合作银行《精酿啤酒将跨越长城》报告显示，国内工业啤酒总量停滞增长的同时，精酿啤酒正以每年40%的复合增长率逆势上扬。
天眼查数据显示，目前国内精酿啤酒企业已经超4800个。据统计，截至2020年底，中国有3.5万家酒馆，95%以上为独立小酒馆（店面数量3个以内）。
近5000个大小精酿品牌、3万多家独立小酒馆，正在与巨头们争夺年轻人。
亿欧EqualOcean消费事业部分析师陶艳梅认为，各式小酒馆中兴起的精酿啤酒，并不是与传统啤酒完全割裂的全新事物，而是啤酒向更多消费场景延伸的高端化尝试。
一方面，进入职场的年轻人对定位较高的精酿啤酒有消费升级的品质需求，大家不想喝大学时代的“大绿棒子”了。另一方面，社交需求也推动了啤酒的高端化。
而增速迅猛的低度酒，如RIO、泡泡米酒等，主要客户偏向女性，在小红书上搜索关键词“低度酒”，排行靠前的都是类似“女生适合喝的低度酒”等帖子。不过年轻女性中意的低度酒，完全是全新的增量市场，并不会替代原本对啤酒、白酒的需求。
但啤酒近年来产销下降，还是让酒企焦虑。为迎合年轻人对健康、时尚的追求，巨头们也在煞费苦心地创新营销方式和探索各种酒品，可谓是为了让年轻人喝酒“操碎了心”。
一方面，在传统的商超、餐饮渠道继续占据统治优势的同时，巨头啤酒企业也在开拓更多渠道、创造更多消费场景，如开拓线上渠道、发展啤酒电商，刺激家中小酌等；通过地铁广告、微信营销等多种营销方式吸引年轻人注意，让啤酒与年轻人的距离更近。
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