3
麦德龙的商品力
定制商品，某种程度上说，就是自有品牌，会员店与其他业业态的差异化，也尽显于此。
山姆会员店和Costco在这方面各有千秋，其依托全球供应链与规模建立起来的商品开发体系，的确是吸引用户复购的法宝之一。
麦德龙的商品力不仅体现在自有品牌上，更是对食品安全的管控能力。值得一提的是，麦德龙中国是唯一全门店通过HACCP食品安全保证体系认证的连锁企业。
周扬进一步解释：麦德龙PLUS会员店的门店实行分色分区管理，肉区是红色，水产海鲜是蓝色，面包房是黄色，蔬果区是绿色。不仅柜台前端，后场设施颜色也和前台保持一致，包括细到仓库门、食材处理的砧板，到员工工作围裙等。
具体到细分的品类，比如蔬菜区后台一周7天的蔬菜包装是7种颜色，随着不同品类的销售期有不同的颜色管理，让顾客能便利寻找商品的同时，让麦德龙的生鲜销售报废比较精准掌控，同时也给顾客营造一种极致安全的管理氛围。
在食品安全之外，如何读懂中国消费者的需求，更是外资仓储会员店进军中国市场的必修课。
以Costco来看，尽管拥有极强的议价能力和商品力，但Costco入华难免陷入水土不服的境况。开业不久后，引发消费者大波退卡潮。归咎原因是，Costco进入中国市场并没有在商品端做出改变，依旧以大包装商品进驻，显然不符合中国消费者的购买习惯，因此将不少人“拒之门外”。
麦德龙PLUS会员店，首先能够根据其在中国的成功运营经验，从中国家庭的实际需求出发，推出了一系列只有麦德龙PLUS会员店能买到、且更符合中国消费者需求的商品。
前麦德龙中国总裁康德就曾表示：麦德龙相比其他会员制超市有一个重要特点，是产品的广度，同行大概是麦德龙的四分之一。
其次，麦德龙洞察到传统仓储制超市在包装上追求量更大，但这和中国三至五口家庭的状况有悖，很多时候产品都是开封后白白浪费了，于是在麦德龙PLUS会员店内推出更适合中国家庭购买、保存的量贩包装，即买即吃，减少浪费。
《灵兽》发现，麦德龙PLUS会员店内，选品包装规格均在家庭消费能够承受之上，包装商品都比一般仓储会店更小一些，但比普通超市大，背后则是通过高频次来增加购买频次，也因此客单价将不如近千元的仓储式会员店可观。
但就当前中国零售市场在会员店方面的竞争来看，会产生顾客分流的企业越来越多，所以，如何“拴住”顾客，给到顾客一个“不被分流的理由”才是形成差异化的关键。
纵观麦德龙PLUS会员店在选品上更符合中国消费者，同时融入沉浸式购物体验留着消费者，这对于消费者的洞察，不仅注入本土化的基因所致，更重要的是数字化能力的体现。
《灵兽》了解到，麦德龙对于PLUS会员价商品的优选，对近一年PLUS会员消费偏好数据的洞察理解，精准匹配最适合的商品，做到广覆盖、深挖掘。
同时，参考了多点Dmall数字化的商品系统和会员系统的数据能力，分析商品在城市的渗透率，周边人群SKU的偏好，构成麦德龙选品指定策略的决策基础，帮助麦德龙分析出如何满足本土消费人群的需要，最终反向定制商品，影响上游，闭合整个供应链管理。
4
仓储会员店的未来
麦德龙拥有国外会员店的基因，注入物美本土化的基因，以及多点Dmall数字化，让其不仅能持续确保商品品质和价格，更能收获更多高忠诚度的用户。
当然，忠诚度也是需要相当长时间培养的，只有拥有一定规模的会员数之后，才能实现快速扩张。
山姆进入中国多年，门店数量也只能达到30家，其余市场则用云仓补充。原因是，一方面会员店受到选址、停车场、周边人群等因素影响，更为苛刻，另一方面，尚未有成熟的数据支撑开设门店、选品等用户调研。
麦德龙似乎并不用担心，2019年多点Dmall成为技术合作伙伴，助力其C端业务，目前为止，97家全国门店都已上线多点Dmall智能购和到家业务。
开业当天，店内场面一度火爆，多点Dmall 16台自助购同时作业，消费者还可通过多点APP自由购结算，极大缓解了排队情况。相较于传统银台，多点Dmall系统性的收银解决方案提高了门店客流承载能力。
对于大卖场商超行业来说，如今走到了一个拐点，很多企业在试图转型，传统仓储会员制商场又是舶来品，本地灵活性不足。麦德龙希望在以上情况下，借助物美本土运营经验和多点Dmall的数字化能力，走出一条会员店的新路子。把动辄万把平米一层单体建筑的大业态，浓缩到大卖场的壳子里，用数字化和线上的方式，做更适合中国国情的会员制业态。
如此看来，中国零售市场对会员店的竞争已经开始，外资也将不再被中国消费者“信奉”。未来，或许是拥有本土化基因与数字化能力的会员店能站稳脚跟，否则无法长期生存下去。
来源：灵兽 文/十里
共2页 上一页 [1] [2]
关注公号：redshcom 关注更多: 会员店
