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中式快餐进入了“黄金时代”，群雄割据，百家争鸣。谁能和时间做朋友？谁会成为中国的麦当劳、肯德基？
不少业内人士判断，中国餐饮业的大连锁时代正在到来。尽管2020年全国餐饮业受疫情重创，但仍有一批餐饮品牌跑出了惊人的速度，重塑着整个行业的格局。一些业内人士预言， 未来10年，中式快餐领域将诞生一批门店上万家，甚至是几万家的大型连锁企业，中国餐饮业将正式进入大连锁时代。
中式快餐领域真的能跑出媲美麦肯的连锁巨无霸吗？如果能，他们是谁？
中式快餐连锁化进程加速，
头部品牌争夺“王位”
根据公开数据，全球著名的连锁餐饮品牌，规模大都在一万家店以上，而4万亿规模的中国餐饮市场，无论是中式正餐、中式快餐或者是其它细分品类，目前都还只在数百家或近千家的规模上徘徊。从连锁率来讲，2020年中国餐饮业的连锁率刚刚突破15%，而美国餐饮业的连锁率已高达54%。
当然， 尽管中国餐饮业连锁化还处在较初期的阶段，中式快餐领域的连锁化进程却已经率先进入到加速阶段了。
中式快餐作为中国餐饮业最大的领域，经历了长达几十年的发展，标准化程度已经非常高，具备了规模化的良好基础，因此，业内很多资深人士都认为，这个领域最有希望率先诞生一批和麦当劳、肯德基相媲美的超级连锁品牌。
从目前国内的行业发展格局来看，这一判断正在被印证。
这几年来，老乡鸡、乡村基、喜家德等中式快餐“老炮儿”强势崛起，或通过聚焦单品、聚焦区域，成为了品类或地区的领导者；或回归传统“现炒”工艺，以烟火锅气，收获了一批忠实粉丝……
不过，中式快餐的未来也可能不在这些看似激烈的“国内主战场”，而出现在“意料之外”。比如西少爷似乎剑走偏锋，已经绕路远行，开始了国际化之路。
中式快餐的未来角逐，越来越未知，越来越有趣。
重仓海外的差异化打法，
打造全球化的中式快餐品牌？
曾几何时， 西少爷与黄太吉、伏牛堂被称为“互联网餐饮三剑客”。
2014年4月，第一家西少爷店铺在北京五道口启幕，这家仅有8平米的小店，在百天之内售出了20万个肉夹馍，迅速成了餐饮圈及资本界的关注焦点。当时，西少爷在短短一个月就获得了近亿的估值投资。
7年来，西少爷国内不少门店频频刷新快餐行业记录：今年五一期间，北京西客站的门店单日销售额近10万元，远高于永和大王（7万元）、庆丰包子铺（5万元）等其他品牌。
据知情人透露，从2021年第二季度开始，西少爷就以每个月20-30家店的速度悄悄布局，无论是门店规模还是收入规模，都进入了快车道。
在国内市场持续释放市场增量的同时，西少爷还将触角延伸到了海外，在海外市场更是表现惊人。
据红餐网了解，近年来，西少爷创始人孟兵不止一次提及，要将西少爷打造成为一家“全球化的快餐品牌”。2018年，西少爷就发布了国际品牌“Bingz”；2019年，西少爷在北美成立了子公司；2020年，西少爷在新加坡设立控股公司。
今年5月，西少爷正式进军北美市场，在加拿大多伦多开出了海外首家直营门店。
据了解，彼时加拿大疫情正严峻，但西少爷仍然在当地掀起了一阵流行风潮，吃西少爷成为多伦多当下最时髦的事，有网友甚至在社交平台上开玩笑说，“多伦多目前排队地点有两个，一个是疫苗接种点，另一个是Bingz（西少爷）。”
更有业内人士估算称，西少爷这家两千平尺（约两百平米）的海外门店，年收入可能会达到惊人的3000-5000万人民币。
中餐出海是一件很复杂的事情，除了要了解当地劳动法规，还需要解决国际供应链、人才储备以及产品本地化的种种问题。一个中国快餐品牌为何选择在这个特殊的时期走出国门？
用孟兵的话来说， 三年磨一海外店，是充分思考和充足准备的结果，而未来三年，北美也将成为西少爷重点发力的市场之一。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: |
