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你吃的粽子,撑起百亿市场

  一只看起来平平无奇的粽子,有了加速进击之势。

  据统计,2015年,我国粽子市场规模为49.16亿元,到2019年增长至73.37亿元,年复合增长率达到10.53%。媒体预计,到2024年,我国粽子市场规模将增长到102.91亿元。

  与此同时,作为粽子产业龙头,五芳斋近日披露招股书预披露稿,拟在上交所主板上市。分析人士称,若五芳斋顺利成为“粽子第一股”,市值很有可能破百亿。

  两个百亿,凸显粽子的巨大能量。事实上,粽子比我们所知道的,要强大得多。

  01

  国潮起势 

  两千多年前,粽子就已在中国出现,每逢端午佳节,包粽子、吃粽子成为中国人的“习惯动作”。

  2009年,端午节被联合国教科文组织正式批准列入《人类非物质文化遗产代表作名录》,这是第一个被认证为世界非遗的中国节日。从这个角度来说,端午节是一个很有文化传承的节日,这也使得粽子自觉不自觉地带上了“民俗色彩”。

  这正是粽子形成产业的底层逻辑。

  诚如卡思数据所分析:“大部分沿袭至今的节日,都有较为深厚的文化或者情感内核。它们之所以吸引人,不仅仅在于假期或消费热潮,更在于它们自身承载的某种情感或祝福。”

  近些年,当国潮之风席卷而来,天然具有传统文化属性、情感黏性超强的粽子,受到品牌方的青睐,化身国潮“生力军”。

  比如,故宫曾推出“冰窖来了”系列粽子礼盒,礼盒的设计启发于故宫博物院——乾隆谕制宫廷珐琅“冰箱”。借助这款粽子礼盒,故宫用紫禁城夏季采冰、冬季贮冰等历史知识,为自身品牌影响力加分,还宣传了故宫自有的冰窖餐厅,可谓“一箭三雕”。

  中华老字号杭州知味观也推出过一款名为“爆炸礼盒”的粽子,同样在礼盒上大做文章,用立体图画的结构,展示赛龙舟、绣香包、嬉钟馗、虎镇五毒的端午传统故事。对消费者的吸引力在于,既吃到了美味的粽子,又能顺带了解端午节的其他传统艺能,很有“腔调”。

  国潮推动,不只是获得中国消费者的喜爱,还深受海外华人的欢迎。

  截至6月9日,距端午节4天,仅仅是广东黄埔海关,就已监管出口粽子350余吨。媒体直呼:“粽子开始占据海内外华人餐桌的‘C位’,粽子出口也进入了高峰期。”

  值得注意的是,粽子消费不只在端午节,平时也有大量需求。

  生活中,不少人将粽子作为早餐或晚餐,一年四季都会吃。换句话说,粽子已经和包子、油条、面条、面包一样,成为了中国人日常生活的刚需食品。

  这一需求变化,已传导至出口端。

  据媒体报道,浙江一家食品公司已有四批肉粽样品发往日本,为后续量产出口做准备。这家企业将在七八月份进行出口粽子量产,预估生产规模达70吨。

  为了追逐海内外蓬勃发展的消费需求,中国已经建立了一条完整的粽子产业链,包括糯米种植、粽叶、粽子生产销售等。

  企查查数据显示,目前我国在业/存续“粽子”相关企业共5295家,2020年是企业注册的高峰期,新增1026家,同比上涨7.7%。

  从粽子产业链看,目前我国共有“糯米种植”相关企业347家,“粽叶”相关企业582家,“箬叶”相关企业518家。

  它们都迎来粽子市场规模连年上升的难得机遇。

  02

  流量助攻 

  加持粽子企业的“功臣”,还有海量的社交话题。

  如果说粽子广泛的需求,使其起到抗经济周期的效果,那么,不时引爆的社交话题,则为粽子打造出“流量高地”,甚至不用花钱就能引爆、卖爆。

  上个月五一假期,歌手林依伦被堵在嘉兴服务区,索性开始逛吃逛吃,他发布的微博迅速冲上热搜。

  林依伦直呼:“我们嘉兴服务区好吃的东西太多啦!星巴克、满记甜品、麦当劳、臭豆腐、五芳斋粽子……这太好了!这地真的要命了!”

  包括五芳斋在内的粽子厂商看到这条热搜,估计能笑出声。要知道,林依伦被堵在高速路上相关话题阅读量破亿,而林依伦引爆话题后,浙江本地媒体又展开实地探访,再次把五芳斋粽子推介了一轮。

  重点在于,这样的社交话题能第一时间切入消费场景。这是因为,几乎在全国任何一个高速公路服务区,都能见到嘉兴粽子的身影。

  这不只是嘉兴粽子知名度高,更因为大批高速服务区都由隶属于嘉兴的桐乡人经营。

  据《南方周末》报道,在全国3000对以上的服务区中,有1200多对服务区由浙江桐乡企业经营或者部分经营,占比近一半。媒体估算,由这批桐乡人经营的服务区产业,年产值超百亿元。

  明星流量可遇不可求,成千上万的“自来水”,却也不容小觑。

  光是教人包粽子,就能持续不断地引爆话题。在抖音平台,“粽子”这一话题的总播放量超32亿,播放量最多的5个视频,除了一个是搞笑类,其他四个全部是包粽子教程。

  包粽子之外,年轻人对甜咸粽子的争论,或者用红绳吊粽子寓意“高中”的高考祈福谐音梗,乃至品牌方各种求新求奇的另类粽子,都能引起广大网友的关注。

  甜咸党之争暂且不谈,先说说粽子祈福梗,这并非中国人独有的“玩法”。

  举个例子,雀巢旗下的KitKat巧克力1935年创立于英国,1973年传入日本。2010年以来,KitKat巧克力在日本的销量增长50%,日本由此成为这一产品在全球的第二大市场。

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