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近日，一向以日式牛肉饭出名的吉野家，在8城11店新增“自助小火锅”。
去年，拿到4亿融资被腾讯看好的和府捞面，开卖6款小火锅；老乡鸡在店内上新38元鸡汤鲜蔬小火锅；
与和府捞面和老乡鸡不同的是，吉野家不仅推出单品火锅按份卖，这次还以“自助”的形式，68元每位，主打高性价比。
到底吉野家的“自助小火锅”怎么样？而这一创新模式，能否打破目前它在中国市场的增长瓶颈？
“小火锅”的这波风口，又是否真地刮起来了？
6种锅底，50种食材，100分钟不限量
吉野家上新68元“自助小火锅”
4月2日起，吉野家就在部分城市的个别门店，开始试水“自助小火锅”。
目前职业餐饮网小编搜索到的，覆盖8城11店，北京的回龙观苏宁店、城乡店、望京店、游泳场店；天津、唐山、石家庄、呼和浩特、沈阳、大连、哈尔滨部分门店都已上新。
1、六款锅底，50余种食材不限量
吉野家这次没有局限于只做日式寿喜锅，而是上新了6款锅底。
分别是，麻辣牛肉锅、日式寿喜锅、藤椒鱼肉锅、酸汤肥牛锅、浓汤猪肚鸡锅、金汤花胶鸡锅，都是当下顾客比较喜爱的口味。
店里增设了冷餐柜，从刚开始的40种食材，目前运营一个月后增加到50种，其中谷饲肥牛是主打招牌。
还有各种肉类、鱼丸肉串、蔬菜、菌类等菜品及主食，候餐时可以挑选几样免费的小零食，店内7款自制饮料，3款其他饮料也是不限量的，餐后甜点任意吃。
2、自助形式，68元一位，100分钟无限畅吃
与之前吉野家所卖的按份火锅不同，这次主打“自助模式”，68元一位，可以在100分钟限时内无限畅吃、畅饮。
每个座位前都有一个火锅专用电磁炉，既快又方便。
3、每个月第一周第三周的周五上线
因为还在试水阶段，所以吉野家的“自助小火锅”，且只有每个月第一周和第三周的周五下午14:00开放，至营业结束。
很多网友都呼吁增加上线时间，也许在试水成熟以后，门店会陆续上线，时间上也会有所增加。
自助小火锅，快餐盯上的“香饽饽”？
在很多顾客看来，以前觉得高价值的“日式牛肉饭”，现在已经没那么香了。
随着中式快餐的崛起，在日本象征着“平价”的40元一份日式快餐正在中国市场节节败退。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 火锅 |
