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爆品创意进阶
多时段经营并不是餐厅固有产品的重复利用，还需要打造出契合的爆品来“激活”场景的氛围。
“可以吃的眼影盘”就是今年极为亮眼的一个创意爆品，作为整套下午茶产品的点睛之笔，它以美食跨界美妆，精准捕获目标女性客群。即呼应了主题，又体现了创意，同时具有极好的社交平台传播力，是今年必胜客下午茶火到“出圈”的重要一环。
在今年初，必胜客就利用产品创新火了一把，新年期间的“包你发财下午茶”，将麻将元素与“国潮风”巧妙的融合，打造财神·空气云朵慕斯，逼真还原了麻将造型，“發”字寓意着发财，一下就引起了顾客的好感。还有“发财”潮包，一下跃升时尚界，一度“一包难求”，受到年轻消费者追捧。
体验感进阶
下午茶时段，顾客本就不是为了来吃饱肚子，真正能打动他们的，是一种五感兼具的破圈体验。
从莫奈花园下午茶开始，更加大胆地去创新用餐体验，用餐仪式感被更多地强调了出来。餐品被放在精致的金色手推车上送到顾客身边，复刻酒店级的仪式感。将莫奈的画作，创新演绎出高科技5D投影在餐盘上跳动，周围挂满了抽象派巨匠的作品，营造出一种充满遐想的沉浸体验。
而在今年，必胜客则更加注重挖掘体验感环节的新鲜感与传播性，与国货彩妆“卡姿兰”联手，打造了第一个西餐厅里的美妆下午茶，既有可以吃的眼影盘，还有彩妆礼盒可以化妆，完整演绎“用一场下午茶为自己补个妆”的理念。
在母亲节，更有卡姿兰彩妆师在店内为母女演绎爱丽丝主题妆容。花园般的店内陈设，丰富的下午茶，再加上精致的妆容，都更容易被热爱打卡的年轻人随手拍照传播，为影响力的打造助力不少。
场景进阶
激活多时段经营，靠的是爆品和场景的协调配合，二者不可过于突兀。
今年开始，必胜客全国门店陆续升级，新场景探索艺术文化与品牌的有机结合，使得下午茶的体验感更加真实。
实现颠覆性创新的三个场景分别是，为更多精致时髦的都市年轻人提供一个可以进行日常休闲和社交聚会的艺术性场所“都会邂逅”，以都市白领社交聚会为导向的“星厨之约”，以及专为亲子、家庭聚会打造的“花漾逃离”主题餐厅。
据了解，全国各地的必胜客正在陆续升级，帮助创造更为惊喜的就餐体验，通过具有设计感的美学颠覆消费者对品牌多年来树立的传统印象，宣告新的必胜客正在诞生。
坚持创新，让必胜客收获丰厚回报
事实上，全时段运营的基础是顾客的品牌认知，将下午茶做火，需要的不只是场景和产品的创新，更需要时间的沉淀。
毕竟，下午茶时段的拓展不是一件一厢情愿的事，不但需要产品、场景、主题全都到位，还要在视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉这“五感”上不断寻找创新的机会点，洞察、创意、投入、坚持，不急于求成，不轻言放弃。
百胜中国2021年第一季度财报显示，必胜客的业绩表现突出。内参君认为，这和门店场景的创新和新模式门店的拓展不无关系。必胜客三年的坚持和投入，得到了时间的回馈。
来源：餐企老板内参 王菁 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 必胜客 |
