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2020年8月，谭鱼头关闭了最后一家店。这是谭鱼头在大本营成都的最后一家店铺，谭鱼头的激荡风云就此终结。
2021年5月，谭鱼头商标被拍卖。据悉，谭鱼头旗下49个商标专有权遭拍卖，成交价为1510万元。
这家名为“谭鱼头”的火锅店，曾经攀至中国餐饮业的巅峰。员工上万、厂房数百亩、资产近百亿、门店遍布大江南北。作为“中国火锅界的师范院校”，早在2007年，其创始人谭长安就以20亿元身家位列胡润餐饮富豪榜的第三位。
从百亿餐饮江山，如今沦落到拍卖商标，谭鱼头留给餐饮业的，只剩无限唏嘘。
1510万拍卖商标
今年5月1日10时至5月2日10时，成都谭鱼头投资股份有限公司(成都谭鱼头)管理人在淘宝网阿里拍卖强清平台。
据了解，本次拍卖的成都谭鱼头商标专有权共有49个，拍卖的商标有“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”“谭家坝子”“谭红”等。最终，8名买家缴纳了10万元保证金报名。经过8人188次竞价和169次延时，备受瞩目的谭鱼头商标，以1510万元成交。
本次商标专有权拍卖的起拍价为100万元，保证金10万元，增价幅度5万元（及其整倍数）。因竞价过于激烈，原本5月2日上午10点就该结束的拍卖，延时至12时19分方结束。
据悉，谭鱼头曾先后荣获“中国商业名牌企业”“中国优秀特许品牌”“全国绿色餐饮企业”“全国十佳餐饮连锁企业”“中国知名火锅”“中华餐饮名店”等。不过谭鱼头并非中国驰名商标，其影响力和知名度更多是在四川省内。
对于商标被拍卖一事，此前谭长安对媒体表示，此事他知情，“我们会把商标拿回来，继续做谭鱼头高端品牌。”
在他看来，谭鱼头商标的附加价值，除了20年来积累的名气，更多在于味道。“消费者吃的是情怀，吃的是记忆中的味道。配方还在我手里。没有谭长安，拿到谭鱼头的商标也等于零。拍下商标，没有味道和我的管理，还是假的。只要我谭长安在，就是真的。”
没有永远的火锅之王
1963年出生的谭长安是谭鱼头餐饮帝国的掌舵者，1996年冬天，谭长安用5000元转业安家费，在成都百花潭附近的小巷子里开起第一家谭鱼头火锅。
谭鱼头火锅曾创造性地开创了一次性清油锅底。为了营造干净放心的用餐环境，谭长安把厨房拆掉换成透明玻璃，鱼头现场宰杀，每个锅底都是单锅现炒，实打实用口味征服了消费者。
在近期抖音短视频里，谭鱼头创立的情形他如数家珍：品牌诞生于四川火锅无人问津的时候，当年地沟油事件导致整个行业谈火锅色变，更别说吃火锅了。首创一次性清油锅底、第一个使用厨房透明玻璃墙壁……谭鱼头火锅顺应市场发展，绝处逢生，赢得了市场与消费者。
当时第一家谭鱼头是家只有20张台的小店，却天天爆满。很快，谭长安就赚到人生第一个100万元。
合作商特许经营的方式，让谭鱼头在不到3年的时间，在全国58个城市开了90家连锁店。2000年底，谭鱼头的年营业额突破3亿元。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮企业 |
