|
发现一个现象：
如今奶茶女孩逛街时，很少问“喝不喝奶茶”了，取而代之的是品牌名，直接问“喝不喝喜茶”、“喝不喝茶百道”。
不具辨识度、不会做品牌的店，正在淡出消费者视野。
开饮品店，如何提升做品牌的能力？
01
7分甜当年，是如何选对“芒果”赛道的？
在小马宋看来，战略就是做选择。
比如做细分市场，是一种基于品牌定位的战略选择。
2018年，“7分甜”创始人谢焕城从过往销售数据中，发现芒果饮品卖得最好，又从《咖门》的一份数据报告中得到了“芒果很受消费者青睐”的侧面印证，于是快速开始了7分甜的品牌升级行动。
从今天的结果倒推，可以说“7分甜”的突围，首先在于选择了“芒果”赛道。
这个“选择”并非一拍脑袋、“你是芒果，我选菠萝”的决定，需要对行业有深刻的洞察研究与对自身企业的清晰认知。
《战略品牌管理》一书中，判断一个“细分市场”在于四点：
也就是说，你要先考虑这4个问题：
你的细分市场是否容易辨认？
你的选择是否有足够的潜在销售量？
能不能通过广告接触到顾客、并有渠道向这个群体销售？
顾客对这个产品及宣传活动将出什么反应？
02
站稳赛道后，门店两年翻了5倍
战略可行仅是开始，将品牌传递给消费者，需要围绕战略的一系列经营行动。
我们继续看7分甜，决定升级后——
产品上：以芒果为主角的杨枝甘露作为主推，打造甜品杯装化概念，推出系列产品；
设计上：把“芒果饮品”写在了品牌一切可见的品牌呈现中；
空间上：以芒果黄为自己的品牌VI识别颜色，从门头、装潢、包装物料不断强化；
宣传上：压倒性的投入，店内最大的海报、屏幕最好的广告位、菜单的C位也都属于杨枝甘露这一芒果主打产品。
品牌升级当月，就有单店实现了月营业额（相比去年同期）180%的增长，4个月后，这个数字达到了307%。
2019至2020年间，7分甜逐步在上海扎稳脚跟，门店数量翻了5倍。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
