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投资不是一回事
很多加盟商信心满满的来，一问投资，脸都绿了，觉得品牌说的投资，远远超出了自己认知及预期。这是你们的评估方式及计算方式存在很大的差异，所以才会搞得双方一脸蒙圈。
因为你们理解的“投资”是两码事！
加盟商认为的投资，是硬件投资，其实指的就三块：装修、设备、技术，而这些其实只占总投资的50%不到。但在缺乏沟通的情况下，品牌报的是零七八碎所有的，然后加盟商再自己累加，就是一个惊人的数字。
品牌认为的投资，是软件+硬件，包括：加盟费、管理费、设计费、装修费、设备费、房租、转让、物业、人工、物料、能源、证照、员工宿舍、转让费等等。
收益不是一回事
很多品牌滔滔不绝的介绍完自己品牌，把加盟商都聊到无语的时候，终于说到了收益。一张嘴，把加盟商都听到心灰意冷了，是因为你们收益方式计算不同。
因为你们理解的“投资”是两码事！
加盟商所说的收益，是除了每月支出以外，能够放在兜里的有多少钱。
品牌所说的收益，是按照餐饮损益表来核算出利润。
我曾经辅导过一个小吃项目，单店设备和装修投资4万，需要1-2个人工。按照总部专业财务核算，直营店每月真实纯利是5500元起步，确实是个好项目，结果加盟商听了都撇嘴。
后来我只帮他就调了一个数，加盟两个月起步就放了30来家，那就是纯利由5500上调到11000,结果给品牌老板吓得够呛，说“王老师，您不是上课说过，放加盟四大原则吗？不违法、不缺德、不花钱、必须挣钱，我们怎么算都不可能赚那么多。”
我说，如果完全按加盟商的思维来计算，加盟商一个月12000的纯利都不止。
首先，加盟商基本都是夫妻店、闺蜜店、兄弟店、同学店，他们所认为的纯利，是不包含人工的。因为他自己就是兼老板+员工+厨师+小工+采购+收银。换句话说，他们加盟的参考点，就是这个店我投得起吗？
其次就是刨去房租、水电、物料，一月剩下的纯利是否比上班要挣得多，要是比上班挣得多，出门还有人叫我XX老板……满足以上这事就能干了。
这种小店的成本是不包含人工及设备摊销的，而品牌按照自己专业财务的计算方式，是要刨去人工的，而加盟商自己计算是不含人工的，等于成本重复计算。
一个四线的县城，一个人工资怎么也要3000吧？两个人就是6000，所以按照品牌计算纯利是5500（成本：人工、物料、房租、能源、摊销折旧等），对与加盟商来说，还不如去上班呢，加个屁盟啊。
但对于加盟商自己来说，他们心中的计算方式其实是这样的，5500纯利+6000人员工资，就是11500的纯利，俩人一人分差不多6000，比上班3000可强多了，还能做个自由快乐有范的小老板，岂有不干之理。
以上还是只刨了人工，其实这种小项目，加盟商也不算摊销折旧，而是算在启动资金的，如果在刨去这个，最终每月收益，加盟商就会更非常开心的。
记住，品牌计算利润是按照餐饮连锁做的，而小店加盟商计算利润要简单粗暴许多，就是每月支付完别人的（送菜的、房东的等等），数数兜里剩的大红票，都是自己的纯利。
总 结
很多菜品卖不出去，是因为你根据自己臆想的顾客喜好去研究了菜品，却没有真正的研究顾客喜好。所以，销量不好，和营销没半毛钱关系。
同样道理，很多品牌放不出去加盟或放不好，就是因为总是在臆想加盟商的需求，而研究并完善加盟体系，整什么办公室、手册、团队、中央厨房什么的，却没有真正去研究加盟商的实际需求。
站在自己的制高点上，以卖方思维想当然的去臆想加盟商需求，最终的结果只能是“互尬”收尾。
来源：红餐网 王冬明 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
