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区域咖啡品牌，更能承载城市记忆
区域品牌更懂一个城市的记忆点，年轻人喜欢什么，会对什么感兴趣。茶饮品牌、餐饮品牌也是一样。
而咖啡馆独有的人文气质，更有利于从文化内涵、线下活动入手，承载城市记忆，和顾客产生情感、文化层面的链接。
LIT ESPRESSO举办了多场线下活动，比如举办分享会，与咖啡人以及咖啡爱好者们在一块儿学习谈论，还有新书发布会、旅行分享营火会、服装发布会、夏日DJ TIME 、趣味拉花赛等等。
这些有趣超酷的活动对当地年轻人很有吸引力，为LIT ESPRESSO积累了众多老粉丝。
如今，LIT ESPRESSO将3家店的客座面积都调整到50平左右，虽然门店面积不足以支撑店内办大型活动，但LIT ESPRESSO还在用自己的方式与顾客进行交互链接。
比如，与商圈进行合作，在商圈内办春日派对，邀请DJ演出。或者走出南通，前不久，LIT ESPRESSO参加了杭州咖啡集市，把LIT招牌特调带到了集市上，获得了很多伙伴的喜爱。
除此之外，还有哪些经营细节让他们把咖啡馆“玩”出花样？
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懂本地年轻人，是最大优势
我发现，LIT ESPRESSO一类的区域咖啡品牌，一大优势是更懂本地年轻人，并且用各种运营手段把本地年轻消费者凝聚在一起。
1. 提前布局公众号，积累20万精准粉丝
早在2017年，LIT ESPRESSO就开始进行公众号运营，开发线上点单功能，让顾客实现到店自取。
小程序兴起后，LIT ESPRESSO将线上点单升级为小程序，除咖啡饮品外，售卖咖啡豆、挂耳、随行杯等产品。
目前，LIT ESPRESSO公众号积累粉丝接近20万，也许对于连锁大品牌不算多，但覆盖一座二线城市、拥有稳定本地客群，已经足够。
在老日看来，开通公众号抓住与顾客产生情感链接的机会，公众号的粉丝粘性也为品牌的会员体系搭建提供基础。
2. 推上班族套餐，为身边的打工人打CALL
LIT ESPRESSO在设计产品线时，除了用创意特调抓住小姐姐们的注意力之外，同样推出了满足上班族和白领需求的早餐套餐、午市套餐、全天专享套餐。
无论是在门店还是外卖平台，都能看到打工人还魂早餐、全天专享咖啡欧包套餐，价格在25元～30元之间。
搭配出售，不仅增加了客单价，同时满足了顾客早餐、下午场的消费场景，让顾客感觉更贴心。
结语
大众认知里，连锁化咖啡品牌容易失去个性，而独立咖啡馆难以复制做连锁。
这是不是就意味着咖啡馆里无处安放情怀?
在采访中，我也一直好奇，一家店、两家店能做到顾客维护，如果开多家店，怎样在每家店都复制这种顾客关系?
在老日看来，不要刻意去强调老板与顾客的链接，咖啡馆多店模式未来是“去老板化”，但这并不意味着门店会失去个性。
在一定区域里，开出多家店、保持不同风格与新鲜感、产品线互补，满足一座城市咖啡用户的需求——
这或许是独立咖啡馆的下一命题。
来源：咖门 金语 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 咖啡 |
