近几年黄牛这一行当逐渐渗透进了餐饮行业,有餐饮人觉得他们坐地起价,扰乱了市场秩序;也有资深业内人士爆料说,很多黄牛和餐厅就是一伙的......到底怎么回事?
前不久,深圳茶颜悦色深圳快闪店开业,有凌晨四点就开始排队的黄牛表示,“如确定要买得先交定金,排队费每小时31元,一杯两百起,配送费100元至200元。”
一杯奶茶竟被炒作到两三百元,餐饮业的黄牛现象再次被推到了风口浪尖。
餐饮黄牛排队月入2万
背后已发展出一条产业链
“北京去吗?上海去吗?票子要伐?”最早时期的黄牛,穿梭于中国人潮攒动的各大火车站、汽车站。
而近些年,随着餐饮业的快速发展,黄牛也开始渗透进餐饮业,潜伏在各大网红火锅店、奶茶店附近,甚至发展出一条完整的产业链。
1.300元一杯转卖奶茶,卖火锅排号月入两万
深圳茶颜悦色快闪店开业当天,现场一位已经排到前面的黄牛,对着后方长长的队伍喊道,“五百一杯,二十分钟内喝上,不然你自己去排八个小时试试看!”忍耐着炎热天气的人群哗然一片,却又无可奈何。
而出现这种现象的背后,是产品的火爆,亦或是商家的营销策划导致的供需严重不平衡。
一位代买茶颜悦色的黄牛告诉红餐网(ID:hongcan18),他从早上八点接单开始排队,已经排了6个多小时,还得再排一两个小时才能排到,由于排队不易,再加上每人限购四杯,原价10-25元的奶茶,才被炒至150-300元一杯。
△截图某黄牛朋友圈
“每天收入大概在300块左右,好的时候四五百。一个月能赚大几千吧。”这位黄牛向记者透露。
此前,周杰伦的奶茶店“麦吉”在上海中山东二路开业时,店门口也是一早就排起长队,一杯奶茶也被炒到300元。而“麦吉”在杭州开业时,排队要排一个半小时,找黄牛要500块钱一杯。
而江苏南京一家网红火锅店也曾因深受黄牛困扰,一天之内就报警了三次,被送上热搜。据了解,这家火锅店的生意很火,经常一号难求,因此被黄牛盯上。黄牛将一张排号炒至两千元,代排队卖号月收入甚至能超过2万元。
2. 黄牛代排代买已经发展成产业链,背后有团队统一运作
红餐网记者在淘宝、闲鱼等网站搜索“代排、代买”,发现很多被挂出来的商品配图统一,背后似乎有统一的公司在运营,于是便以普通消费者的身份进行了一番调查。
记者首先询问了某火锅店的多位代排“是否有公司统一运作”,大部分黄牛都“已读未回”,有一位黄牛则回复记者,“大家都不容易,就不要问太多了。”
而后,记者又找了一批代排茶颜悦色的“黄牛”。一位茶颜悦色的代排黄牛坦言,自己是有团队的,并且团队之间会资源共享,“有时候有客户没货,有时候有货没客户”。
△红餐网小编与黄牛团队的对话截图
一位黄牛头子添加了记者的微信后,透露他正在运作一个黄牛团队,主要业务在广州天河区的各大火锅店,生意还挺不错。他还向记者“指了条路”:“你自己去闲鱼上挂一个链接,生意好的话一天赚个四五百块钱是没问题的。”
从调查结果来看,大部分黄牛代排代买的背后,确实都有团队运作的痕迹,宣传推广、人员雇佣、落地执行等环节初现,构成了一条简单却完整的产业链。
以人员雇佣为例,据红餐网了解,很多黄牛团队成员并不会自己亲自去排队,而是雇佣一些中老年人当劳力重复排队,空闲时间多的大叔大妈,一度成为最走俏吃香的黄牛劳动力。
除了中老年人之外,黄牛头子也喜欢雇佣有亲戚关系的一伙人,好处是人工成本非常少,通常只需要付给被雇者一定的人头费。
此前,知乎上就有一位网友爆料称,曾遇到拖家带口齐上阵的奶茶店黄牛——两位白发老人、两位中年妇女、一位中年男子和一位抱着小孩的少妇,他们前方采购、后方销售,分工明确,配合十分默契。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号:redshcom 关注更多: 餐饮 |