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这是文和友创始人文宾对自己品牌的定位，的确，无论是长沙超级文和友，还是如今的广州超级文和友都不能简单的定义为一家“餐厅”，而是更像一个“店中店”模式的餐饮综合体。
1、店中店复合经营的商业新模式
文和友的商业模式要一分为二来看：
第一，文和友公司主体的商业模式，如果要找一个对标的话，就是迪士尼的商业模式。
通过生产文化内容来获取流量，赚全产业链架构的钱。包括超级文和友的直营利润，各类子品牌加盟费(文和友旗下的小吃子品牌已经几千家了)，供应链利润，文创周边的利润，线上商城的利润。
第二，超级文和友是一种店中店复合经营的商业模式。
如果要找一个对标的话，就是台湾的诚品书店。自己卖书，把咖啡厅，影院，文创，画廊展览，餐饮等租给别人。通过文创内容吸引流量，最后达到即赚消费者的钱，还赚物业租金的钱。甚至是直接买地做旺人流后，引发周边的房价上涨，然后和房地产公司一起分地产增值的钱。
文和友的商业模式，其实有无尽的想象空间。
2、“烤红薯战略”，让品牌成了一个航母
文和友的战略，我个人把他比喻为：“烤红薯战略”。
1）超级文和友是一个火炉
简单概括，就是以80年代的市井文化场景为主题，以两万平的超级文和友旗舰店为框架主体。(火炉)
2）文化是往这个火炉里加的炭
通过自建文和友臭豆腐博物馆，文和友文化艺术馆等，以及不断整合一批又一批的区域内外艺术家、文化社团、文化从业者等。达到通过输出文化内容，来引发传播，从而提升品牌势能。(碳）
3）子品牌和文创就是火炉边上的红薯
再围绕这口烧红的炉，衍生各种周边文创作品，文和友线上商城、文和友香肠、文和友油炸社、文和友臭豆腐、妈妈茶和六点左右等小吃子品牌。(红薯)
从而全面覆盖全国，形成一个航母模式，所以我把他比喻成 “烤红薯战略”。
接下来的战略布局，其实就是用时间去征服空间。
也就是以长沙海信广场店模式为基本雏形，未来五年内将在北京、上海、香港、洛杉矶等国内外的一线城市开十家超级文和友(火炉)再通过不断往这个火炉里加炭(文化)，来卖红薯(多品牌全产业链架构)。
周边的红薯能不能烤熟，取决于炉旺不旺，炉旺不旺取决于炭加的够不够多(文化)。只要炭多炭好，把红薯烤熟，就是信手拈来的事。
总结：
搜狐CEO张朝阳曾说，“创新与其说是商业模式，不如说是日复一日”。
超级文和友的火爆，并非是偶然拍脑门的创意，而是日复一日挖地三尺的潜心研究。
与其模仿，不如超越。超越的不是超级文和友，而是打造第二个更具创意、创新，有自己独到性的“中国美食迪士尼”。
来源：职业餐饮网 旖旎 寿文彬 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 文和友 |
