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临期食品俘虏Z世代
“用打折的价格，吃到不打折的美味。临期食品可以买！临期食品不丢人！”
豆瓣上的一个建立仅半年的小组里，有3万多人一起讨论，分享自己购买临期食品的快乐。
在这个名为“我爱临期食品”的小组里，有人询问北上广深哪里有临期食品商店，有人咨询哪个临期食品电商优惠力度更大，也有人因为喜欢而选择自己开了家临期食品店……
如今的年轻人，越来越喜欢在生活上精打细算，在被基金收割一把之后更甚。他们购物前会先逛一下闲鱼、1688，打车、订外卖要先找优惠券且价比三家，连吃的也开始瞄准了临期食品。
“临期食品”这个词在年轻人中有多火？除了豆瓣有数个专门小组讨论之外，知乎上也有干货分享，B站上更是有大量开箱评测与探讨的视频。
在食品行业有个约定俗成的规矩，距离保质期时间过了1/3时间的商品，将不能进入连锁零售商店，相应的线上渠道也有保质期上的保质期期限，这也被称为食品流通行业的允售期。允售期保证了顾客可以买到新鲜商品，也导致供应链出现了大量库存货。这些超过允售期又在保质期内的食品，就是临期食品。
有些商家为了减轻库存压力，会以原价的20%-50%将其出售，“60块一盒的进口威化饼干，20块钱还买一送二”“大润发临期奥利奥，5块钱捡漏”“好时月饼礼盒，原价几百块现在只要10元”，这简直是省钱人士的福音。
对于习惯网购的年轻人来说，除了线下的临期食品店，各大电商平台和主攻临期商品的购物app，也是他们的心头好。
临期食品的线上世界丰富且时尚：既有国民品牌老干妈、蒙牛、娃哈哈，也有元气森林白桃气泡水、格瓦斯饮料、李子柒螺蛳粉这样的网红产品。
便宜、美味、种类繁多、紧跟潮流，临期食品迅速风行，让一些人实现了低成本精致生活的幻想。抠门、精打细算，或者说从逐渐膨胀的消费主义中跳出来，这种心态构成了当下年轻人的真实生活。
“感觉打开了新世界的大门。”临时食品的忠实粉丝叮叮说道。从第一次接触临期食品后，她就爱上了这种大肆购买却不会有消费负罪感的感觉，跟同事与朋友们也会互相分享购买链接。“临期又不代表过期，价格却比正期的便宜很多，只要别一次性囤太多，我一般会选择临期食品。”
“一包零食，假设保质期为12个月，日期非常新鲜的是原价10元，距离保质期还有4个月的只要2元，你会买哪个？”有媒体做过这样了一个小范围的调研，人群涉及70后~90后。
结果，90%以上的90前表示：“只买最贵的，因为感觉吃进肚子里的食品，生产日期越新鲜越安全。”而95%的90后则表示：“视情况而定，如果是近几天就吃的肯定选择最便宜的，还有4个月保质期的产品口感不会有什么差别。”
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掘金临期食品 年收入超过1500万
成为年轻人“薅羊毛”新手段的同时，临期食品正在逐渐形成产业链，一个庞大的市场悄然崛起。
据艾媒咨询的报告显示，2020年中国零食行业市场规模达3万亿元，市场规模巨大。从供给侧来看，每年都将有大量的产品流入到临期食品行业，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品也已经是一个“百亿级市场”，市场需求和市场潜力显而易见。
临期食品售卖本身并不是一件新兴事物。在各大超市的角落里，一直都会有临期食品的专柜或者购物车，而现在，创业者们就在这个不起眼的角落里面发现了商机。
近一年来，临期食品店在北京、上海等地悄然兴起，成为了年轻人心照不宣的薅羊毛圣地。仔细观察这类超市，一般开在社区周围，店铺面积虽小，但货品摆列满满当当。
有些临期食品店已经形成了连锁规模。比如“悠品食惠”“T3进口食品”“饴食货仓”“好特卖”等，在国内的连锁规模已经达到了十几家。此外，甚至还有一些专门销售临期食品的独立电商平台面世，比如好食期、甩甩卖等。
在淘宝、天猫、拼多多等平台上，陆续也冒出了不少临期食品折扣店。以在淘宝搜索结果前列的“裸价临期特卖店铺”为例，4年时间，店铺就从2颗钻升级为4颗皇冠级别，最受欢迎的几种品类均月销1万以上。
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临期食品的需求有多大？
饴食货仓的创始人徐鹏曾在接受采访时表示，自2016年开出第一家店以来，饴食货仓已经拥有了16家门店，营业额从2016年的500万元左右增长到2019年的3900多万元，预计2020年还能有30%左右的增长。
豆瓣网友阿宁在上海开了2家临期食品店。她对铅笔道表示，在自己不到20平方米的小店里，就能塞下300多种临期商品，单日营业额轻松破万。“毛利率在70%左右，净利润率也可以达到40%。”
阿宁更青睐于进口的临期食品，主要原因在于进口食品通常具有一定的品牌效应，因此溢价较为明显。当其被作为临期食品出售时，能获得较大的利润空间。
像阿宁这样单店单日营业额上万元并不稀奇，据《电商报》报道，一位95后经营着5家临期超市，粗略估计月收入约150万，年收入超过1500万。
“临期商品的产生，总结起来就是低效的供应链导致人和货无法快速匹配。目前中国临期食品商业模式的基础，主要是消费者对低价食品的需求与商家回笼资金的需求，两者在社会环境的催化下形成了临期食品这一商业模式。”零售行业专业人士李晶对铅笔道表示，临期食品本身的商业模式并不复杂，在低价获取货源之后，于保质期结束之前把商品卖出，销售额与进货额之间的差价即为利润。
近年来，各类临期食品项目也获得了资本的关注。
线上平台首先被资本看到。2018年，电商平台好食期的母公司就获得阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资；而临期食品电商平台甩甩卖也于2019年3月获得3500万元战略投资。
线下平台也存在机会。3月17日，成立于2020年的折扣零售连锁品牌“食惠邦”也完成数千万元天使轮融资，投资方为惟一资本和钟鼎资本，以社区店为主，主攻下沉市场。
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