在一线连锁品牌大举扩张的当下，我发现，总有一些区域品牌无法被打败。
“寡头”入侵，他们有的营业额不减反升，日出杯量超1500；有的靠挨着大牌“捡漏”，单店年入750万……
中小品牌如何打赢“区域保卫战”，我发现了几个样本，他们都找到了大型连锁品牌的“缝隙”——
01
喜茶奈雪进驻，营业额不降反升？
“2020年，喜茶奈雪相继进入汕头，一开始是紧张的，后来发现没有任何影响。”英歌魂创始人张振洪对连锁品牌进驻的感受，有点出人意料。
“反而带动了市场的消费，我们的业绩还上升了，毕竟我们的价格要便宜近一半。”
英歌魂是个潮汕品牌，2019年中在揭阳普宁开第一家门店，以“潮功夫茶饮”为定位，把潮汕人人都在喝的功夫茶，用现代潮流方式演绎。
产品上，他们主打客单价14元上下的鲜奶茶，用当地的凤凰单枞、乌龙茶做基地，打造出爆款奶茶“白桃沁雪”，首店一炮而红，同年就开出了6家直营店。
英歌魂的发展也很快，以40平米的小店模式为主，疫情期间迅速扩张，如今在潮汕区域内已经开了近100家店，店均月营业额超20万，很多单店的日出杯量，在三四线城市能达到1000杯。
在寡头时代到来的当下（传送门：一条街都是连锁品牌！茶饮业要进入“寡头时代”了），区域品牌守住自己的阵地，变得越来越难。
我发现，类似于英歌魂这样的区域品牌，在一个城市或者一个省，开出几十家到几百家连锁门店，在区域内形成了无法撼动的竞争力，往往都发现了大型连锁品牌的“缝隙”——
02
文化缝隙：让本地消费者产生自豪感
英歌魂的名字，来自于潮汕老少皆知的“英歌舞”，让当地人一看就懂——地域文化，是英歌魂的一张王牌。
比如在门店空间，融入天井、英歌棒、英歌舞人物壁画等当地特色；在物料上，做潮汕方言、名胜古迹插画；在品牌内涵上，与当地人的家乡自豪感同频共振。
“我们开新店能很快实现自传播，因为潮汕消费者看到我们，就仿佛看到了本地的茶饮之光，会奔走相告，在社交平台打call。”张振洪说。
在这方面和英歌魂打法一致的还有河南的眷茶。去年跨年夜，眷茶与河南博物院联合，在郑州做了一场古乐器的跨年演奏会，把中原文化与眷茶的品牌内涵深度结合。
最近眷茶4周年庆，发起了一个线上“全城都在喝”的插画征集活动，同步线下发起“郑州地标打卡”活动，线上线下联动，把品牌根植在区域。
当一个品牌让当地消费者产生“家乡自豪感”后，地位就会变得坚不可破。
2018年年底，奈雪的店开在了眷茶一家商场店的对面，面积比眷茶大3倍，面对品牌知名度高、空间体验好、品类齐全的竞争对手，很多人替眷茶捏一把汗。
如今一年多过去，眷茶联合创始人惠海丰告诉我：“除了短期的波动，长远看，营业额几乎没有影响，这家店仍然保持了日出1000多杯的成绩，单店的营业额2020年比2019年还上升了13%。”
如今在各大品牌都已经密集入驻的郑州市场，眷茶的门店数比2019年增长接近一倍，开出了40家直营店。
还有一个品牌壶见，以闽式茶饮为主打。“壶见”这个名字，就是福建的谐音，也暗和了“壶里有乾坤”的当地饮茶文化。
壶见的品牌打造，也是从闽方言、地方美食、文化元素出发，把福建人“泡茶话仙”的生活方式融入品牌。
2017年成立至今，在古茗的重点市场福建，壶见已开设了130多家门店。在KOI“占山为王”、喜茶奈雪高调入驻的厦门，壶见的本土特色也让品牌成功“出圈”。
总结
在大型连锁品牌的“入侵”下，区域品牌最能利用的就是本地文化认同感，用情感共鸣打造区域的“集体回忆”，同时成为外地游客的打卡点。
地域文化做到极致，就具有了某种无敌的基因。
03
口味缝隙：抓住“家乡味”，单店营业额双位数增长
新茶饮的产品没有绝对壁垒， 因此任何一个环节做好，都有可能成为壁垒。区域品牌们纷纷都是从地方饮食习惯入手。
比如壶见，精选福建代表铁观音茶，找到铁观音发现者的传人、国家非物质文化遗产传承人监制，以新茶饮的价格，体现名优茶的价值和口感。
在大品牌纷纷入驻泉州后，为了做口味壁垒，壶见把泉州当地的甜品四果汤，加入茶汤之后，做成杯装化的四果茶饮品，成为门店热销款，“2020年，我们的店均营业额，比2019年实现了双位数的增长。”品牌相关负责人透露。
还有个福建品牌叫莓超疯，2014年成立，以“莓莓茶专家”为产品定位，从草莓、蓝莓、杨梅等水果出发，做产品延伸，在区域市场开出40多家直营店，因为在产品上找到了口味壁垒，所以品牌在大品牌下沉后，并没有受到太大影响。
共2页 [1] [2] 下一页
关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮
