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蓝瓶咖啡品牌创始人认为，这里不是让顾客来办公或社交的，目的只有一个，就是让顾客好好享用手中的那杯咖啡。
正如麦德罗纳风险投资集团资本合伙人所说：“你去星巴克是一个原因，去蓝瓶也有一个原因”。
3、用零售产品触达世界，用户体验做到极致
尽管我从未喝过蓝瓶咖啡，但却在办公室用过蓝瓶的冷萃咖啡壶，在街上看到过拎着蓝瓶帆布包的小姐姐，也在朋友圈见过有人晒从日本带回的蓝瓶咖啡豆。
蓝瓶咖啡还未开到全球，但其零售产品已经打了前站。
而在零售产品方面，蓝瓶的客户体验和视觉设计，尤其值得学习。
在其网站上，如果你想选购一款咖啡豆，需要先做10个选择题。比如“你在家里喜欢怎么煮咖啡”、“你喜欢什么风味的巧克力”、“你喜欢怎么样的酸度”、“你会怎么形容你喜欢的咖啡”等。
当做完10个选择题，系统会自动为你推荐一款适合你的咖啡豆，而不需要去了解产地、风味、制作手法等。
零售产品的设计也很有辨识度。蓝瓶咖啡在美国推出的新奥尔良冰咖啡，在超市柜台上看起来，和一瓶牛奶很像。
和市场上大部分装在玻璃瓶的零售咖啡相比，这样一个纸盒设计，更能吸引眼球。
尽管在商业模式、空间、产品、零售等方面都作出了创新，但此时进入中国内地市场，蓝瓶咖啡还能创造神话吗？
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被雀巢收购的蓝瓶咖啡，还能在中国创造神话吗？
2015年，庄宏彰去日本考察蓝瓶咖啡，想看看其模式能不能用于自己即将加入的咖啡品牌。
在打卡4家蓝瓶咖啡后他发现，“尽管每一家生意都很好，空间和产品也有特色，但我们决定放弃了。”
因为庄宏彰判断，蓝瓶的模式只适合“少而精致化”的路线。星巴克在全球有一万多家门店，而蓝瓶在全亚洲也不到10家店，并不是他们能参考的模式。
和蓝瓶模式极为相似的日本猿田彦咖啡，在台湾开出首店，生意火爆，但此后几年在台中开出的二店和三店，却迅速降温。
这更让庄宏彰坚定，蓝瓶咖啡的模式，在咖啡竞争激烈的城市，容易引发打卡式消费，但很难走入日常，很难拥有“让消费者天天去”的能力。
而从另一个层面上看，在咖啡的产品、空间、玩法、零售产品创新等方面，不夸张地说，国内饮品市场已经拥有了全世界最丰富、最多元的玩法，甚至在很多方面领先全球。
谈起“灵魂的有趣”，国内已经有了Seesaw、鱼眼；聊到“空间的创意”，喜茶、奈雪都能battle一把；说起数字化探索，星巴克中国的啡快玩法已经深入人心。
零售咖啡领域，三顿半、永璞、隅田川、鹰集等品牌，一直在产品形式、口感、审美方面迭代升级——这还没算上数万家隐藏在城市大街小巷、千姿百态的独立咖啡馆。
每个在中国残酷咖啡市场活下来的品牌和独立小店，都有自己的一套打法。
而比蓝瓶在早几年进入国内的%Arabica，已经在上海、北京、成都、杭州等明星城市的地标点位，开出了18家店，其中还有4家烘焙工厂店，已经占据了“咖啡朝圣品牌”的标签。
姗姗来迟的蓝瓶咖啡，面对的是一个三波咖啡浪潮并存、咖啡圈层分化明显、商业模式多元、市场竞争激烈的新市场。
而在这个市场中，中国的咖啡品牌，正在用适合中国人的方式，输出属于中国的咖啡文化。
蓝瓶能否在国内咖啡市场创造新的传奇？我们拭目以待。
来源：咖门 国君 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 咖啡 |
