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所以，他们把写字楼里的公司行政人员作为重点，比如给对方发放一些免费/折扣饮品券，先建立联系，再通过不断的拜访与服务，建立合作关系。
除了挖掘写字楼客户以外，他们还会与酒店建立深度合作，很多会议也会有饮品需求。“通过酒店业务层面，得知近期有哪些会议，再尝试去跟对方联系，一般需求量都在200杯以上。”陈治海称。
其次，还要找到高频消费的行业和场景。
水青颜联合创始人兼运营负责人袁帅航介绍，比如汽车行业经常举办类似“客户关怀活动”，可以跟对方了解大概参与人数有多少、需要多少杯，适当打折，加上现场人员，相当于承办一个“单日茶歇服务”，同步也做了品牌宣传。
这类活动出餐速度一般比较灵活，一般而言1~2人就能操作。虽然一天收入几千元，看上去不多，但对有些行业类客户来说，做活动是长线合作，可以不断发现客户的新需求。
袁帅航介绍，除了汽车行业，房地产行业也是“活动大户”，在一些开盘日或开放日活动上，主办方会让他们进入售楼部现制奶茶，代替发放矿泉水，提升现场顾客的体验。
除此以外，保险、培训机构等行业也都人员多、活动多，可能会有团餐需求。
3、团餐业务如何开展？
茶饮店如何去跟企业推团餐？
袁帅航的经验是直接“陌拜”。走到某楼盘或公司直接做自我推荐，了解对方活动的频次与人数，可以大概告知合作预算、可以到达什么样的体验效果，只要是品牌、知名度不错的楼盘、车行，多数时候市场部都有这部分的预算与需求。
陈治海介绍，他们会整理过往服务的案例，向新客户做展示，另外，核心客户过节也会送一些小礼物，增加与客户间的服务维系。
4、如何不断挖掘团餐新客户？
新客户通过服务增加复购，而新客户的开拓也很重要。袁帅航称，经过长期实践，他们还摸索出了“扫楼6步法”：
1. 分析：分析周边商圈，罗列有哪些楼盘、公司；
2. 分类：将这些公司进行分类，可以按金融公司、培训机构来区分；
3. 设置不同的优惠政策：可以对某一写字楼送买一送一券，或全单打九折；
4. 确定物料及人员安排
5. 演练：角色扮演，有人扮演顾客，有人扮演业务员，每个人说一遍推介台词（这个动作一定要加盟店的老板或店长参与）；
6. 复盘：扫楼结束后，对每一个环节的得失做总结与分析，帮助改进方式方法。
结语
开店，时时刻刻都想着增收。而人在哪里，机会点就在哪里——
对门店做团餐来说，就是要从高频的行业、场景出发，去挖掘更多茶饮、咖啡需求。
我们经常看到其它行业的业务人员在写字楼里“登门”推产品，其实茶饮店也可以主动上门“挖生意”、主动向外拓展。
机会都是同等的，说不定下一个“超级大单”就出现在你的店里。
来源：咖门 大龙 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
