|
极致创意，一款产品带红一家店
上海的村口大树，开业不久就成为区域内的热门咖啡馆，而关注度一半都来自于它的招牌特调：幻灭的爱情特调咖啡（全名为永不结束的夏天喝随时幻灭的爱情）。
这款产品用酒杯装，顶部用泡泡机打出一个转瞬既逝的泡泡，用来比喻爱情。（看到这款特调内心也会不由自主地跟着唱：美丽的泡沫，虽然一刹花火……）
凭借寓意和颜值，一款产品顺利带红了这家店。
凭借特调产品出圈的，咖啡圈朋友们最熟悉的还是o.p.s咖啡，长期占据上海热门榜第一的“老牌网红”。
这家店不卖常规的美式拿铁卡布，甚至连手冲都没有，产品主要是创意咖啡，按照季节上新，每个季节推6款。
这样的上新模式，让顾客一直有新鲜感。并且特调咖啡从熟悉的水果、酒入手，对于不懂咖啡的大多数消费者都没有门槛，先把人吸引进店，再让他们爱上咖啡，就相对容易了。
刚刚获得融资的M stand ，就凭借可以吃的咖啡杯刷屏，时不时有顾客闻名而来，并在社交平台上晒出这款产品。（传送门：10家店估值7个亿！这个品牌在试验一条把咖啡“做大”的新路径）
很多时候，豆子好不好、体验好不好，是进店品尝以后才能感受到的。看得见的产品创意，更有利于传播。
也有门店通过特殊的产品形式吸引年轻人。
成都一家名为“缝纫机咖啡”的独立小馆，面积不过7平米，没有吧台，没有座位，但在社交平台上，经常看到咖啡馆门口坐满了顾客，并且这家点被很多顾客评为“有灵魂的店”，只是因为店内只卖澳白，18元一杯，自带杯立减5元。
绝大多数咖啡馆都有几十款产品的时候，“只卖一款咖啡”，就是一种稀缺价值，值得被打卡晒图。
爆火的咖啡馆，都会讲一个好故事
有传播度的店都离不开一个会讲故事的老板。
去年，熊爪咖啡火了，天天排长队，刷屏抖音、小红书等社交平台。
一来，这家店出品方式有创意：墙上凿个洞，洞里伸出一个熊掌递咖啡。
二来，背后有个暖心故事：店内的员工都是残疾人，熊爪和出杯的设计，源于身体受限无法发声交流。
这样充满温度的故事，不管是引发顾客共鸣，还是助力残障人士就业，都会将正能量传递出去，也将想要被治愈的顾客带到店里来打卡。
多半打卡，都是奔着"人"去的
网红咖啡馆的终极吸引力，还是在"人"上。
有的咖啡馆考拿过世界大赛的冠军的咖啡师，有的店靠颜值，还有的是拥有"有趣的灵魂"。
但在打卡日记中，我见过的最多的关于"人"的评价，都与服务相关。服务好，为顾客带来好体验，顾客连打卡日记都写得更加生动。
去过o.p.s咖啡的顾客都对他的服务印象深刻，预点单时，老板拿着菜单给每一个排队的顾客介绍产品，做好产品后，老板还会轻声细语地为顾客介绍这款产品的最佳喝法。
对于普通顾客来说，没那么懂咖啡，如果咖啡馆表现出强烈的距离感，就会将顾客拒之门外。
每次说到打卡，总有人把它定义为“不会再来”。
但在我的理解中，打卡只是一次有目的的旅行，并不会影响下次的决策，而真正影响复购的是这次旅行的感受。
当新鲜感过去，咖啡馆的好出品，门店带来的好体验，都会让顾客选择再来，并分享给自己的朋友。
这才是一家网红咖啡馆应该有的样子。
来源：咖门 金语 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 咖啡馆 |
