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其次，店铺必须有设计感。喜茶的店铺，光从装修风格就有黑金店、PINK店、标准店等好几种，奈雪的茶则更关注女性，从设计语言和色系都是为了让女生可以买一杯奶茶然后拍照发朋友圈。
相比蜜雪冰城和古茗25坪左右的档口，喜茶、奈雪瞄准的是中国版的“星巴克”，时尚、社交是他们共通的特点。
不过极致产品和大店模式下，喜茶和奈雪们虽然获得了足够的关注，但离赚钱还有一定距离。
根据奈雪的茶招股书数据，在目前的模式下，它的营收规模在20多亿左右，利润上则已经连续三年亏损。
规模效应仍是屡次被提到的关键。对比蜜雪冰城，喜茶和奈雪的茶都是直营模式，这就导致快速开店和品控、管理之间难以取得一个平衡。
换句话说，不是喜茶们不想进三四线城市，而是为了口碑，为了品牌努力建立起来的形象，他们没那么快走到这么大的市场里去。
无法密集快速开店带来的弊端就是在成本上的劣势。一名奶茶行业的资深从业者告诉「电商在线」，对比蜜雪和古茗，喜茶虽然出单量也很大，但是它们需求在单一城市还是不够大，这就使得各种原材料在采购和物流上成本比上述两个品牌要高很多。
目前来看，喜茶是茶饮品牌第一名，奈雪的茶又即将成为奶茶行业的第一股，二者都是行业的佼佼者，也是资本的宠儿，但如何做到既有面子也有里子，他们需要面临的命题就包括以各自的方式进入中国那个更广阔的消费市场——下沉市场。
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换个姿势进下沉市场
喜茶和奈雪也早已意识到了这个市场的价值。
美团数据显示，三线及以下城市茶饮店增幅为138%，而在二线城市、新一线城市和北上广深，增幅分别是 120%、96%和 59%。越往下，需求增幅越大。
喜茶的下探姿态分两种。
一种是通过喜茶GO——即更小的门店，以线上点单，线下自提或外卖为主，减少在店铺租金成本的同时，更灵活地进入更多城市。另一种则是通过子品牌“喜小茶”在更下沉的市场试探。
去年，喜小茶在华强北路的华强广场低调开业，以鲜奶茶、果茶、纯茶为主打品类，即买即走，价格大致在6～16元。
类似地，奈雪的茶也计划把缩小到150平米的Pro店作为规划重点，其招股书提出，要把接下来两年里新开店的70%规划为Pro店。
子品牌也是一种尝试，其中“台盖”就是奈雪旗下的街边连锁店，其主要受众也是一二线城市的边缘商圈和三四线乃至更下沉的市场。
不过无论是GO店、PRO店，还是更下沉的子品牌，喜茶、奈雪们仍然是在用传统的方式渗透下沉市场。
其中的难点一是在于竞争对手本身，二是在于作为成立不久的新品牌，他们如何处理好多品牌、多业务线对应的复杂供应链和复杂运营。
另一个充满想象力的下沉方式或许在于从线下完全走到线上。对比下沉市场的几家王者，喜茶、奈雪最大的优势就在于品牌效应，这种品牌效应迁移到线上，意味着可以用更多其他产品突破地域限制，影响更广泛范围的人。
目前，喜茶和奈雪都开出了各自的天猫旗舰店，和星巴克一样，店铺里除了奶茶兑换券，还有茶包、气泡水，甚至还有周边文创、杯子等产品。
当几种方式联合出击，一个值得期待的未来是，喜茶和奈雪的茶虽然暂时没有真正开到县城的土地上，但小镇上的青年们仍然会通过网购的方式满足口腹之欲。
来源：电商在线 祝颖丽 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
