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在至关重要的供应链这块，虽然喜茶、奈雪的茶都自建茶园，但奈雪的茶还建有中央工厂，在原材料掌控方面，相比喜茶具有一定优势。
与喜茶、奈雪的直营“厮杀”不同，蜜雪冰城走的是“直营+加盟”模式，通过高密度扩店以及超值低价建设强品牌力，快速打开下沉市场。并且相比喜茶、奈雪，蜜雪冰城拥有自建仓储与供应链体系，拥有原材料自产能力及全国布局的物流配送网络。
喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城三者的“围城”战并不止步于此。回顾2020年喜茶门店扩张数量289家远超此前全年200家的计划。展望未来，据联商网报道，2021年奈雪计划再开200家新店型奈雪PRO门店。而蜜雪冰城创始人也做出回应，在个人简书账号中表示五年内再开1万家门店。
而喜茶、奈雪、蜜雪冰城等头部品牌也在互相触探。喜茶曾推出喜小茶，水果减量、没有奶盖、价格下调10元左右，进军低价区间。蜜雪冰城也曾在上海、深圳布局研发中心，并打造新的品牌“蜜雪MIXUE”，拓展10-20元的客户人群。
随着一级市场资本向头部品牌聚拢，从不与资本打交道的蜜雪冰城，2021年1月13日爆出首轮融资20亿元，投后估值为200亿；同在1月份初，喜茶据传新一轮融资后估值将达250亿；随即，奈雪也在一月份公布了C轮超1亿美元融资，估值130亿元。在头部品牌自身规模持续扩张下，新茶饮头部品牌的“围城”可能会转向为以资本加持为背景的“巷战”。
新式茶饮的下一步
头部玩家反哺行业或是关键
新茶饮市场虽是一片“蓝海”，但参考近年来市场的一些发展状态，或许头部品牌需要承担起更多的社会责任。
目前，新茶饮行业处于高速发展阶段，但至今尚无统一、细化的产品标准，各类创新产品的品质、风味及质量等各方面差异巨大，更有不良商家以次充好，损害消费者利益。此前，就有网友爆出，蜜雪冰城的茶饮中有苍蝇；还有网友反映奈雪的茶，服务态度恶劣、饮品被冒领。
对比《2019新式茶饮消费白皮书》能够发现，在《2020新式茶饮白皮书》中“品质安全”已经超越“口感口味”成为消费人群首要的考量因素。
另外，70%的消费者会选择降低糖度，健康仍是消费者关注的首要内容，《白皮书》中来自奈雪的数据显示，“0卡糖”、“燃爆菌”分别位列奈雪配料销量的前两名。
这也就意味着，新茶饮行业不能在单单只为满足消费人群的口味需求，更多的是注重新茶饮中的品质与消费用户所关注的健康问题。
对于头部品牌而言，尽管茶饮市场的潜在规模巨大，但随着竞争手段的多样化以及门店规模的极速扩张，而导致的标准化问题，成为企业发展公认的难题。
对此，在2020年11月，中国连锁经营协会曾携手奈雪、喜茶等新式茶饮头部品牌正式组建CCFA新茶饮委员会，共同建立新式茶饮行业标准。
2021年2月4日牵头制订新式茶饮产品细化标准，为的就是促进新式茶饮行业的健康发展。事实上，对于当下的茶饮行业来讲，也正需要一些标准来维持行业更加有序的发展。
于奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城等行业头部玩家来讲，无论谁能成为“奶茶第一股”，上市都不能算是终点，还应承担起更多反哺行业的责任，注重消费人群所需要的品质标准和健康问题，而这是仍是一个值得去深耕的漫长过程。
来源：港股研究社 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
