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茶早在几千年前，就受到中国人独有的喜爱，奶茶在消费浪潮的今天同样受到中国青年男女们的欢迎。
近年来，奶茶作为单一品种逐渐不能满足用户人群的消费需求。在中国消费升级的浪潮下，奶茶开始逐渐蜕变，而“新式茶饮”的叫法似乎更能符合奶茶现在的定位。在资本的助力下，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、茶颜悦色……众多品牌争先冒出。
在茶饮市场热度持续不减的情况下，公开上市就成为龙头品牌的不二选择。2月4日，界面新闻报道称，从香港投行人士方面获悉，喜茶、与奈雪的茶将于今年三月在香港递交招股书，“新式茶饮第一股”之争愈发激烈。此前，也不乏传出其他头部品牌上市的消息，比如蜜雪冰城。
对于头部品牌而言，上市或许是一条不错的出路，但目前的茶饮市场仍不乏新兴者涌入，可口可乐、海底捞等各家巨头均前赴后继。从争相上市到各家蜂拥的局面，也在向外界疯狂传递者市场背后的商业价值。随着茶饮市场魅力的凸显，行业弊端也在逐步浮现，市场也亟需寻找一个新的发展秩序。
茶饮市场火热
战局仍未到终场
新茶饮是以年轻“新新”消费者为主要客群的茶饮品牌。凭借良好的口感、较高的颜值斩获了越来越多的粉丝。
相较于传统茶饮，新茶饮确实更注重顾客体验，特别重视顾客对品牌的认同感。新茶饮在某种程度上已经成为人们生活方式的一部分，看电影、吃火锅等场景都少不了他的存在。
正是消费者们对新茶饮的追捧才造就了这样一个新型的千亿级别消费市场。《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元。其中，新式茶饮市场规模将超过1000亿元，预计到2021年会突破1100亿。
新式茶饮行业作为疫情后恢复最快的餐饮业态，拥有千亿市场规模。年轻人似乎对各类奶茶乐此不疲，目前来看，由于当前人均消费量仍然不高，茶饮行业潜在空间广阔，行业仍旧处于红利期。
《2020年新式茶饮白皮书》用户调研数据显示，90后与00后消费者成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量近七成；90后与00后每月在茶饮上的支出在400元以上的占比达到27%，200-400元的占比31%，同时，70%的消费者获取茶饮信息的渠道为社交媒体，53%为短视频平台。
新茶饮逐渐成为一种生活方式，其消费场景正在不断延伸，随着茶饮种类的丰富和拓展，消费场景也逐渐丰富。
2020年受疫情影响，单独消费新式茶饮的用户超80%。从年龄层来看，00后偏爱在用餐的同时饮用茶饮；而茶饮则是90后约会和聚会的标配；80前和80后则偏爱在办公室下午茶以及和家人在店内享受茶饮。“茶饮+烘焙”依旧是消费者最偏爱的组合，选择搭配烧烤或火锅的消费者分别占到了36%和33%。
新茶饮市场的火热，在茶颜悦色上更能体现出来。作为固守长沙的城市名片开始向外触探，2020年11月份在常德万达广场开设首家门店。随后12月份在武汉开出第一家门店，随即宣布，两个月内在武汉开六家新店。
不仅如此，火锅界的扛把子海底捞也做起了奶茶生意 ；传统饮料巨头娃哈哈也在进军奶茶市场；早在20年九月份，可口可乐也悄然涉足新茶饮领域。
头部品牌的“围城”战
各出“奇招”
庞大的消费市场引来了大量的玩家，经过几年的疆场厮杀，淘汰了许多品牌。特别是疫情之后行业加速出清，为头部茶饮品牌腾出更多市场空间，分化现象已经逐渐明朗。喜茶、奈雪凌立高端市场，蜜雪冰城继续深耕低线城市，虽然同为茶饮行业龙头，但喜茶、奈雪和蜜雪冰城走的却不是同一个路径。
作为主打高端市场一二线城市的头部品牌，喜茶与奈雪的“厮杀”可谓说从未间断。无论是品牌还是产品竞争，二者都高度重合，甚至连融资事件也非常接近。
产品力方面，喜茶独创“芝士奶盖茶”引领高端市场“风骚”，而奈雪的茶则是以“软欧包+水果茶”模式予以反击。在研发方面，两者也配有庞大的研发团队和较高的上新频次，充分满足消费者多变的需求。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
