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但如果只做传统油条，不仅没新意，还很难和路边夫妻老婆店抗衡。
千味央厨另辟蹊径在传统油条上做创新，融入鸡蛋推出招牌灌蛋油条，还有各种已经风靡的网红做法，比如糍粑油条，热狗油条，给用户新的价值体验，让顾客更愿意去为产品买单。
2、未来也有可能做全天候生意
我们可以看到早饭师的产品中，不仅包括各种新式油条，还包含粥、蒸饺、菠萝虾等，尤其是“三餐食季”的套餐搭配，更像是从早餐切入，未来做全天生意。
像热狗油条加粥的搭配，本来就可以顺延到午餐、晚餐，如果再辅之以各式小菜，外带、外卖的加持，做全天生意也未尝不可。
“做早餐的快餐店十分有市场，前途可以，不赔钱”，千味央厨副总经理徐振江说。
早餐也许只是早饭师第一步尝试，如果产品足够得到市场认可，顾客的欢迎，凭借着强大的供应链优势，从早餐到快餐的递进也许就是千味央厨下一步的规划。
3、上下游相互“越界”，暗自较量抢食厮杀
当我们观察近几年的餐饮行业，不难发现，餐企和供应商之间从“亲哥俩”好兄弟，慢慢在演变成牌桌下的“劲敌”，暗自较量、相互厮杀。
头部餐企布局供应链赚得盆满钵满
以前餐饮企业依赖供应商做大做强全国布局，而如今尤其是头部餐企，大多不再依赖外部供应商，而是自建供应链，赚得不仅是门店的钱，更是万家门店背后供应链的钱。
他们不是单单依靠门店赚钱，而是通过“品牌+供应链”的盈利模式发展扩张。依靠自身“供应链”赚来的钱，来为自己持续“输血”，顽强的活下去。
无论是宣布突破11000多家店的蜜雪冰城，还是已经有着21344家门店的正新鸡排，门店超过12000多家的华莱士。
这些品牌并非依靠餐饮品牌的前端门店在赚钱，而是通过他们的后端供应链，为其他门店提供供应链服务来赚钱。
因为餐饮后端供应链比前端门店，更容易赚钱，比如海底捞的供应链颐海国际，比海底捞还早了两年上市，市值高达919亿港元，这还仅仅是海底捞的一条供应链。
越来越多的餐饮企业看到供应链的巨大利润，来分一杯羹，这个时候供应链巨头们就慢慢变得被动，不得不分蛋糕给自己曾经的“客户”。
供应链大鳄们开始“绝地反击“布局终端门店
当然不能看着“蛋糕”就这样拱手让人，供应链大佬们也开始想着法的把生意抢回来。
凭借着后端强大的供应链能力，他们开始创立餐饮品牌，开门店，直接杀入前端抢生意。
像正大早在2015年，就开始布局餐饮，推出了“可喜可禾”、“面小蛮”、“鸡酱法”等多个快餐品牌。
如今千味央厨从后端进军餐饮前端，开早餐店，意在5年内开10000家店，让品牌形成连锁规模后，与供应链端相互促进共同赚钱。
未来可能会出现越来越多的供应链后端巨头们，杀入餐饮前端抢食。
总结：
在这个时代，没有人会等着被吞并，被代替，被淘汰。
商业世界唯一不变的就是“变化”，餐饮上下游角色关系转变，在向我们释放一种信号。一种“危机”信号，警醒着我们要时刻前进、未雨绸缪。
来源：职业餐饮网 旖旎 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
