|
近日，肯德基、海底捞、华莱士的供应商“千味央厨”开早餐店，也来抢食餐企生意。
继去年闯关IPO后，今年千味央厨又出新动作，在郑州开20平米人均6元的“早饭师”，主打灌蛋油条，正式进军早餐赛道。
不仅计划今年在郑州开100家店，还要5年内在全国布局10000家门店。
先有海底捞等餐企布局供应链做后端生意，后有正大、千味央厨等供应链巨头抢食前端红利，上下游厮杀混战已打响，究竟未来谁能成为餐饮业的主导？
主打灌蛋油条，五年开10000家店
供应链大佬开抢“早餐”生意
早餐成了新金矿，惹得越来越多头部餐企盯上这块香饽饽。
像是盒马开智能早餐店，麦当劳开卖肉夹馍，肯德基推出热干面，无一不想在早餐大盘中分一杯羹。
如今有望成为餐饮供应链第一股的千味央厨也进入战场，“早餐师”究竟暗藏怎样的新打法？
1、主打灌蛋油条，创新多款网红做法
早饭师以“油条”为主打，无论是产品还是店内装修都是围绕“油条”为主题。
但油条不是普通市面上可见的，而是和鸡蛋做配合，创新单根克重150克的油条，内灌注有2颗巴氏安心蛋。
除此之外，还有各种网红油条做法，比如金包银糍粑油条、热狗油条、席卷天下卷豆皮。
店内还售卖蒸饺、卡通包、粥、豆浆等，既可以单点，又可以套餐搭配。
2、人均6元，套餐折价后仅4.9元
早饭师主打高性价比，人均在6元左右。
店内还推出一人食套餐，一根元气油条搭配一杯豆浆，折后价仅为4.9元。
开业促销期间，元气油条仅一元一根，还推出买一送一的活动。
3、20-30平米小店，选址靠近地铁、学校、社区
早饭师郑州首店20平米左右，在郑州大学中路，附近上班族前往地铁的必经之地，周围都是社区、学校。
而千味央厨招募的合伙人标准中，也可以看到早饭师其他门店的面积也在20到30平米左右，选址要临近地铁口、医院、商场、社区，都是人流相对密集的地区。
餐饮上下游相互蚕食混战，
未来谁能主导餐饮业？
作为服务餐饮B端多年的供应链企业，千味央厨已经在餐饮供应链上非常成熟，先后服务了肯德基、必胜客、九毛九、海底捞、呷哺呷哺等多家头部餐企。而在去年12月29日公开发行招股书，更是让很多人把目光锁定这个未来餐饮供应链第一股。
但没想到的是，面临上市的餐饮供应链大鳄，如今也要布局餐饮终端门店，开低成本早餐店，直接抢食“客户”的生意。
近几年，餐饮头部企业布局自己供应链的不在少数，如今供应链巨头也纷纷布局终端门店。
餐饮上下游的厮杀已经初露端倪，那究竟谁能坐上那把霸主交椅？而早饭师又暗藏怎样的新模式？
1、用单款爆品先切入近万亿早餐市场
2017年，千味央厨就凭借自身研发的“速冻油条”杀出一条血路。
而此次开餐饮店，也是从自己最擅长、最招牌的油条产品入手，早餐生意本来就是近两年头部餐企都盯着的肥肉，油条更是做早餐最好的切入产品。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
