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为了能让情感沉稳落地，味道的熟悉感必须整好，加上做面已超出了肯德基的产品框架，因此这次的产品是和知名品牌“大汉口”合作推出，提供品质保证。
如今肯德基的本地化思路再升级，热点跟得快，情感抓得紧。用文化层面贴近消费者，用共鸣性极强的话题来拉近距离，而非只用产品。如在2020年的中国航天日，肯德基就曾推出了航天桶，致敬中国的航天事业。
当然，此时的热干面也极大拓展了消费者期待，不知天津煎饼果子、四川担担面、陕西凉皮，会不会出现在肯德基的餐桌上。
早餐作为高频需求，肯德基和麦当劳不仅热点追的好，还上新有规律，能够让消费者不断尝新，而不是永远不变的“老三样”。
启发二：“预点到取”成常态，快是重要竞争力
在麦当劳海报上，赫然写着“扫码下单 步行可达 到店秒取”，星巴克也通过各种渠道告知消费者，出门路上或交通工具上，可以在啡快上下单，到店对暗号，就能取走早餐了。
进攻早餐市场的盒小马也在盒马app中有固定入口，也是预先点单，到店即取的模式。
让打工人多睡一秒，他就能多念你的好!早餐的竞争力也从产品拓展到效率争夺战。
高效率，一方面由产品决定，出餐快、标准化程度高的产品最受欢迎，因此肯德基本土化的早餐多从粥、油条开始；另一方面则是“预点到取”，据相关调查显示，消费者等餐时间仅为2-5分钟，新点单模式能提前备餐，减少等待。
启发三：用高性价比套餐组合，打出核心竞争力
早餐这块大蛋糕，不仅是餐饮人在争，零售品牌也在争。各品牌频频推出高标准化的早餐半成品，连盒马都在加快盒小马的布局，有力的竞争者还有数量众多的便利店。
快餐巨头们似乎也意识到了竞争正在加剧，有了危机意识，改变最大的就是星巴克，开始小范围尝试性价比早餐。
作为刚需消费，消费者的早餐需求其实很简单，方便快捷、高性价比和品质安全。
在有一定品牌影响力，品质有保证，梳理完点单链条更高效的情况下，快餐巨头们将重点放在了性价比上，用尽了各种价格策略。毕竟，早餐市场上，差一块钱就可能差一个客群。
如麦当劳就推出过早餐包月卡，只需16元，两天就能回本，早餐价格不仅更低，还能让消费者有种“占便宜”的感受，更能养成用户习惯，在高性价比和心理因素的双重驱动下，频频到店打卡。
麦当劳还推出了原理相同的超值早餐月，每日抢购3折产品，每日产品不重样。这不仅能让消费者以更低成本尝遍所有产品，产品认知大幅度提升，还能积累品牌好感度。
肯德基的思路则是以高性价比套餐为主，如10元3件套，6元早餐季，用组合起来更省钱的策略吸引消费者。
当下的早餐市场，仍需精耕细作。快餐巨头们正勤勤恳恳深耕着，用产品链接情感，用数字化提高效率，更用诱惑人心的价格策略打出高性价比。这是高标准化和深化供应链外，快餐巨头们带给餐饮人的新启发。
来源：餐饮老板内参 蔡大柒 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 快餐 |
