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昨日的肉夹馍，今日的热干面。
麦当劳与肯德基，在早餐战场上又相遇了。再加上前几日推出15元早餐的星巴克，早餐市场越来越热闹了。
这次快餐巨头们的比拼，绝非简单的价格战，而是升价换代，本土化策略有了新尝试，定会给做早餐生意的餐饮人带来了重要的新启发。
快餐巨头加大活力，
争夺8000亿早餐市场！
麦当劳的肉夹馍与肯德基的热干面，在早餐战场上又相遇了。
前几日麦当劳上新了肉夹馍，但被网友吐槽图文不符，肉太少。于是咱就连夜整改，肉变多了，风评一下子变好了。
当然，老对手肯德基不甘落后，第一款“面条”上线。18日，热干面在超过100家武汉肯德基开卖，仅在6:00-9:30的早餐时段限量供应，售完即止。
为了卖热干面，肯德基第一次提供了筷子。
人民网也发表评论，“武汉取得抗击新冠肺炎疫情决定性胜利，其全球知名度已经高于全球多数城市。肯德基上线热干面，是使用武汉全球名声的一次小心翼翼的尝试。”
快餐巨头们一直在用中国化产品来占领早餐市场，半路又杀出了个星巴克，推出了15元早餐组合。在上海和台州试水后，早餐组合现已覆盖整个江浙沪以及深圳地区。
价格分别为15元和19元两种，14款烘焙产品和3种口味蒸汽奶组合，再加钱还可以将饮品升级为咖啡。星巴克试图“降低身价”来抢占早餐份额。
据英敏特预测，中国消费者早餐食品总消费额将从2015年的1.334万亿元增至2021年的1.948万亿元。到2021年，在外食用早餐市场销售额预计将突破8,400亿元。
虽然市场容量大，但早餐生意并不好做，准入门槛低，消费者品质要求更高，同时追求高效率，出餐要快，打包要快，结账更要快，极度考验早餐店的供应链程度。此外，早餐作为消费刚需，属于薄利多销的模式，高性价比也是竞争力的核心。
这波巨头扎堆的早餐潮，能给餐饮人的早餐争夺战带来什么启发呢？
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启发一：本土化套路又升级，情感营销再加码
由于国人早餐用餐习惯的“顽固”，餐饮巨头的本土化尝试多在早餐这一时段。
肯德基有豆花、油条和粥，这些是主流的早餐单品。之后它又加入了饭团、蛋卷和茶叶蛋，来提供更丰富的早餐选择。
麦当劳紧随其后，除了油条、豆浆、粥的常规操作，还把馒头一分为二，加上肉饼和蔬菜，做成馒头汉堡。
此外，肯德基已经将本土化战场拓展至夜宵和新零售，化身深夜食堂，推出撸串桶、香卤系列产品，零售端则是鸡汤、炒饭和噱头十足的螺狮粉。
这次肯德基的本土化尝试，最大的发力点放在情感上。在疫情多地局部暴发的当下，消费者自然会想起武汉，想起武汉过早时的那碗热干面。
据肯德基公关人员介绍，此时也并非突发奇想，而是在去年6、7月份，抗疫胜利时就有此计划。热干面一出，立马占据了情感高地。
这套路，跟喜茶拓城的思路有些相似，通过推出城市特色的产品，拉近距离感，进军长沙时，就推出了臭豆腐蛋糕，在武汉开首店时，推出了热干面包。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 快餐 |
