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03
9大品牌升级策略，
围绕“热辣”做文章
除了装修，小龙坎的VI系统也更新亮相，新门店正式启用新logo，以近楷书的字体将“小龙坎”三个字左右排开，少了些锐气，多了分成熟。同时，店招英文名称“SHOO LOONG KAN”中的“LOONG”变形为无限符号“∞”，寓意小龙坎未来发展预期不设限，也希望小龙坎的进步动力源源不断。
新门店还打出了“值得等待的好味道”的新slogan。热辣是小龙坎的关键词，是口味也是品牌态度，更是与年轻人产生链接的关键触点。
事实上，小龙坎2.0所代表的9大品牌升级策略，包括了视觉、体验、产品、服务等全方位运营维度，每一项都是从热辣这个关键词出发，寻找更贴合年轻人火锅消费需求的模式。
例如产品和口味的年轻化，小龙坎从原料和产品形态等多个细节中入手，给川式麻辣火锅这样一个传统品类，不断赋予新的面貌。
好味道来之不易，小龙坎火锅原料全部直采自优质原产地。甘肃的花椒，贵州的辣椒，青海新疆的牛油，云南的香料，未来，随着小龙坎规模持续扩大，或将反哺原产地，帮助当地形成产业化种植效应。
原料经过带有小黑卡的物流系统，来到小龙坎位于眉山的生产基地。生产线由先进的自动化设备组成，MES系统全链路确保产品品质稳定。覆盖全国门店后厨的大华监控系统则让厨房可视化。此外，小龙坎还与道兰环能的合作，确保厨余废油得以统一收集，经过科学技术处理，变废油为燃油，提升门店运营的环保档次。
这一整套系统能力，保证了小龙坎火锅出色的口感。而在门店端，研发团队也提高了新品迭代速度，给消费者好味道的新品，升级传统器具与菜品设计，使出品更年轻化。
04
用品牌引领年轻人，
火锅赛道的破局新思路
内参君观察到，小龙坎新门店运营能力也同步升级。不管是顾客动线设计，还是服务员和顾客互动的语言方式，都更有趣而丰富。
值得注意的是，小龙坎2.0的升级，除了注重运营能力和消费者体验的强化，更在每一个维度上，都为品牌的营销留出了“接口”，追求传播能力的最大化。
小龙坎2.0门店品牌辨识度高，且创新不断，正具备了持续吸引年轻客群的能力。它不止于火锅，门店设计上留有可变性强、互动性强的专属品牌空间，可与异业品牌联名定制，呈现异业品牌跨界联动立体式营销。不管是搭配各类潮流艺术形式，还是植入跨界品牌动作，都能为顾客带来时时焕新的消费感受。
因此，小龙坎2.0门店将更加潮流化，成为一个个更有视觉冲击、年轻人更喜欢去拍照、去社交的空间。
在火锅品牌当中，深耕产品是主流理念，尚未出现像喜茶这样能够从品牌精神层面上引领年轻消费者的餐饮企业，而小龙坎的此番升级，显然奔着“引领”方向打造。
随着新店开业即爆火，小龙坎的管理层也对未来充满信心，“公司将顺势瞄准一二线城市，计划在三年内将门店增加到1500家以上，让更多2.0门店落地，也同步升级改造1.0门店，为大家带来更多潮流新体验和‘值得等待的好味道’。”
来源：餐饮老板内参 王菁 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 火锅 |
