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2020年是火锅品类持续分化，聚焦品牌升级的一年。
行业新秀们纷纷瞅准细分品类，挖掘大赛道中的小空白。而头部品牌则在利用品牌升级，巩固自己的优势地位，以年轻化的面貌迎接下一代年轻消费者的到来。
日前，小龙坎2.0升级版在上海和成都面世，通过全方位强化品牌辨识度的方式，刷新品牌面貌，一心抓年轻客群忠诚度。
惊艳的亮相预示着，2021年必将是餐饮品牌争夺年轻消费群体达到白热化程度的一年。
01
吃火锅看“品牌特点”，
年轻人的消费审美你跟上了吗?
前瞻产业研究院在《2020年中国火锅行业发展现状与竞争格局分析》中称，火锅行业消费人群主要集中在21-30岁，收入集中在3000-10000元。
而一组针对北上广深四个地区的大学生的消费调查数据显示，40.6%的人喜欢朋友聚会，37.3%的人喜欢美食，分别位列兴趣爱好的第3和第5位。71.4%的大学生每周至少吃一次火锅，而61.3%的人在选择去哪里吃火锅时，会优先考虑“有品牌特点”的火锅店。
因为火锅业态高度贴近年轻群体，火锅品牌的命运很大程度上取决于是否能够持续获得新一代年轻人的青睐。鲜明的品牌特点，将成为火锅品牌升级的新焦点。
跨入2021年，川渝火锅头部品牌小龙坎率先交出了答卷，12月底，小龙坎在成都开始“小龙坎春熙香槟HOT店”试运营，一周后，上海新天地店开张。两家店主题为“献给城市的热辣美食世界”，从店招VI、设计核心理念到软装风格，从服务方式到用户体验，都和小龙坎其他门店明显不同。
这就是小龙坎2.0门店，它们的亮相标志着小龙坎集团从运营到品牌的正式升级。
艾瑞咨询《2020年中国北上广深地区大学生火锅消费行为洞察报告》显示，47.3%的受访大学生喜爱小龙坎火锅的味道，而综合多项维度后的总体排名里，小龙坎位列北上广深大学生最喜爱的火锅品牌前三强。“产品过硬”“环境舒心”和“品牌个性”成为小龙坎的高票标签。
小龙坎的主要目标消费群体是22岁至35岁的年轻人。针对这些人群需求，2.0门店呈现出9大品牌升级策略，将更符合年轻消费群体的喜好。
“年轻化新品牌与消费者的关系大多分为三档：追随、对话和引领。只有深刻了解年轻群体，用年轻的方式思考和感受，才有可能引领年轻人的消费喜好。”其品牌负责人表示。
02
全体系热辣进化，
视觉体验更潮更年轻
和1.0门店一样，小龙坎的新门店仍然以“龙”的元素为核心，整个门店颇有“倚龙而建”的味道：店招通过流畅的传统中国红线条，打造出龙身蜿蜒的弧线，灯光照耀下，店招上片片“龙鳞”或明或暗，变幻多端。外墙落地玻璃上一只硕大的“龙眼”，注视着城市。
大门口则迎面可见龙头破墙而出，欢迎来宾。大厅中央矗立不规则龙身立柱，配上店内如云层般的吊顶装饰，如同一条真龙在食客周围时隐时现，情景逼真，非常震撼。进店客人几乎都掏出手机，拍拍龙头，拍拍店面，去朋友圈晒照片。
小龙坎的1.0门店设计有浓郁的川西民居建筑风格，在品牌6年前火遍全国后，这种风格已经成为了川式火锅店的“标配”，逐渐失去了场景特色。2.0门店除了传承现有川西特色文化，将小龙坎原核心设计元素提取再设计，还会与在地文化充分融合，打造城市定制系列门店。
例如上海新天地店风格简洁时髦，栖身海上，龙眼寓意“观世界”;而成都春熙香槟店致敬品牌创始地成都春熙路东大街，龙眼寓意“省自身”——小龙坎2.0门店既格调一致又各具特色，以充满诚意的品牌思考和店面呈现，向所在城市致敬。
门店设计的升级还体现在施工理念上，小龙坎2.0门店进行标准化模块输出，整体上轻装修重软装，更多地在软装中凸显潮流、年轻风格，配合减少人工、扁平化管理的门店运营战略升级，更有力地实现品牌降本增效。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 火锅 |
