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首先 ，餐饮上游企业，供应链和餐饮服务成为融资次数最多的细分品类。不难发现，这与行业的数字化和标准化建设需求直接相关，且这些面向B端商家的企业更容易规模化和效益化；
其次 ，快餐、火锅、新茶饮、休闲食品、轻食代餐等品类更受资本青睐。供应链成熟度高、标准化程度高、易于连锁化，是资本聚焦这些赛道的主要原因；
第三， 知名资本扎堆涌入，拥抱细分品类中的头部品牌。在获得一定融资和奠定发展机遇后，品牌更为看中的是资本所能带来的相匹配的资源和计划一致性。
比如国际顶级投资机构红杉资本中国与乡村基强强联合，加华资本选择了超级黑马文和友，IDG、普洛斯等知名资本则在供应链赛道中扶持了良之隆、锅圈食汇等头部企业。
第四， 融资并购与公司控制发生，且出现了产业投资基金。比如广州酒家全资收购陶陶居，一些头部品牌通过产业基金投资占领相关品类赛道，挖掘第二增长点建立竞争优势；
第五， 互联网巨头踏足餐饮。除美团外，腾讯、字节跳动、小米等均有投资动作；
第六， 投资轮次集中在VC甚至PE阶段，且数额较大，动辄数千万级甚至亿级。
资本化进程加速
餐饮业将迎来“黄金十年”
除去战略投资和控股行为，行业资本的基础退出机制是等待投资项目的IPO上市。
那么，在度过2020年与资本的蜜月期后，餐饮行业2021年会迎来“上市潮”吗？
对这个问题，卿永表示，随着IPO注册制的推行，上市将不再困难，但低增长的公司贸然上市，会面临估值低和流通性差的风险。他预测，2021年，餐饮业还不大会迎来集中上市潮，这股浪潮预计会出现在2023年以后。
“不过2021年，餐饮存量项目投资‘百团大战’即将上演，大量投资机构冲杀入场，投资估值水涨船高，存量头部项目红海一片，预估会有一大批踩踏的头部投资机构。未来10年，将是餐饮人最好的十年！”卿永直言。
宋向前也抱着相似的态度，在他看来，餐饮业即将迎来快速发展的十年黄金时期，2021年，餐饮市场的投融资趋势也依然会比较热闹。
“未来十年，中国餐饮产业的细分品类龙头企业，大多数都将完成资本化的进程，甚至上市。接受了资本和现代企业改制的餐企，也将成为经过内控升级、运营管理升级迭代的好公司，在未来长期赢得市场，在竞争中处于不败地位。”
在宋向前看来，这些领先企业或者上市企业也将为行业带来长远的影响和意义：
第一，鼓励广大餐饮人，餐饮产业将作为国民经济第一大门类产业，大有可为；
第二，给大家指明方向，别的行业可以完成智能化、现代化企业的转型升级，餐饮业同样也可以，这是意愿问题，而不是能力问题；
第三，餐饮行业的上市公司，对后来者将产生巨大的示范效应，餐饮行业完全可以做成一个现代化的大规模产业，成为中国民生系统的一个重大组合，鼓励越来越多的资源，包括资金资源、人力资源、管理资源、品牌资源、社会资源和监管资源进入赛道，对餐饮产业的发展会产生正向的推动作用；
最后，伴随着注册制改革释放的平等红利，所有的行业、企业拥有同样平等的运用资本的权力，未来，越来越多的餐饮企业，会自觉的接受资本的筛选，跟资本一起，走向资本市场，完成资本化的过程。
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