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如今在网上买菜的人越来越多，不但让新兴的电商生意越来越红火，传统的超市也相继推出了送货上门的服务。这可苦了那些原本开在社区里的小店，价格上缺乏优势，种类又比不过超市。在重重压力下，这些小店使出浑身解数，压低成本、增值服务、大打亲情牌……面对线上生鲜销售模式的挤压，社区小店在艰难中顽强地生存着。
亮点1 晚上打折增加亲和力
晚上7时，尽管天色已黑，寒气逼人，可位于通州区净水街旁的一家生鲜店内，客流依旧络绎不绝。随着时间的推移，小店内的客流不仅没有减少，反而越来越多，和周边其他生意冷清的生鲜店形成了鲜明的对比。仔细观察，原来这家店铺的大门口贴着一张告示：从晚上7点开始，店内的生鲜商品9折出售；7点半开始八折，八点钟开始七折……以此类推，直到晚上11点半后免费派送。
走进这家生鲜店，靠门口的货架上摆放着各类蔬菜，里面的货架摆放着鸡蛋、牛奶以及肉类食品，品相较好的水果和蔬菜礼盒则放在店内中间的货架上。
晚上7点半后，店内开启全场8折的购物模式，越来越多的小区居民走进店内，没一会儿工夫收银台前已经有6位顾客排队付款。一位正在挑菜的居民说：“到了晚上，这家店里的菜还很新鲜，冬瓜瓤的水分还很足，芹菜虽然叶子有点儿打蔫儿了，但是茎还很脆。晚上能买到便宜菜，正好可以为明天的三餐做准备。”
到了晚上8点，店内的折扣已经变为7折了，买菜的大爷大妈逐渐散去，货架上的蔬菜已经所剩无几，可烧饼、包子等主食还有很多。刚刚下班的程先生托着刚刚购买的四个包子、两袋牛奶说：“这个点儿回来，附近的面包店什么都没了，买几个包子正好能当明天的早餐。小区里还真需要这样的小店，不管是经常在家的老人，还是下班晚了的上班族，都能买到合适的商品。”
晚上8点半，店员将仅剩的商品集中在中间的货架上，开始对空货架进行消毒。此时店内只剩下几捆小白菜和菜心，还有一堆火龙果和橙子。西红柿、黄瓜、白菜、大葱、鸡蛋、五花肉等常用食材早已售卖一空。
店里的员工介绍说：“我们这家店开业已经半个多月了，每天上午10点左右和晚上7点以后是两个明显的客流高峰。上午来买菜的大爷大妈会买西红柿、黄瓜等当家菜，到了晚上就是一些刚下班的上班族，他们主要买面条、包子等主食。”
“现在线上生鲜和社区团购特别火爆，对我们这样的社区门店有不小的冲击。可我们的优势就是‘新鲜看得见’，所以我们通过灵活的打折方式，可以再一次将客流吸引进店，拉近我们与顾客之间的关系。打折的方式一来能降低成本，保证清空每日库存；二来能增加我们店的亲和力，可以说是两全其美。”店内的负责人说。
亮点2 便民市场做增值服务
今年8月，位于朝阳路上的日日生鲜综合体开业了。这里不仅提供蔬菜水果和肉类水产，还售卖绿植和宠物用品，甚至还有理发店、裁缝铺等便民服务。一开业就吸引了周边三个小区的居民。
下午1点，居住在北京新天地小区的林先生走进市场内，购买完蔬菜水果，他来到了售卖鲜肉的商铺前。“上次预定的腌肉做好了吗？”林先生问。“做好了，这就给您拿。”说完，店家将悬挂在架子上的腌肉交给了林先生。五花肉早已被酱料腌成了枣红色，上面还粘着辣椒、花椒等香料。
“我是四川人，独自一人在外特别想吃家乡的腌肉，可惜我不会做。上次过来买肉，老板说他可以替我做。真没想到，现在社区菜市场的服务项目已经这么周到了。虽然可以在网上买到各种食品，但是这种家乡的味道，还是手工做出来的最好吃。”林先生满意地说。
日日生鲜不仅可以提供肉类加工，生活区的一家裁缝铺也同样受附近居民欢迎。居住在瑞祥里的刘大妈摸着刚刚弹好的棉被高兴地说：“新开的生鲜店，竟然还有弹棉花的服务，以后不用买被子了。虽说网上买的东西也挺好，但有些服务是网上没有的，还是开在家门口更方便实用。”
市场里的部分商家表示，网上买菜的兴起分流了社区菜店的生意，超市送货上门更是让实体店的生意出现下滑。为了挽回客流，商户们就在增值服务上下功夫。商场的负责人介绍说：“除了代客腌肉、弹棉花等服务，我们还引进了15元的便民理发店，出售绿植和宠物用品。这些针头线脑的小事儿，线上的生鲜店做不了，居民的需求却很高，我们以后会进行更多模式的探索。” 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 社区小菜 |
