5、本地化人才
除了在菜品、装修方面进行本土化改良外，程正昌还大量的使用本土的优秀团队参与集团的管理。
熊猫快餐的总裁是连锁餐馆管理专家Don McComas，又邀请Chi-Chi连锁的总裁Joseph Micatrotto、原El Torito的行政主管Russell Bendel等分别担任公司的高层管理职位，加速品牌连锁的扩张。
04
打爆款+标准化战略
通过本土化战略的实施，让熊猫快餐吸引了一波忠实的客户。
程正昌又在思考如何让客户愿意持续来消费、分享给身边的朋友，如何能实现连锁扩大。
1、打造爆款
熊猫快餐有许多爆款产品，比如陈皮鸡、宫保鸡丁、芙蓉蛋茄子豆腐、炒面。
其中陈皮鸡点单率达到了75%，一个单品就占总营收的30%。
2、标准化产品
国内许多中餐品牌一直无法连锁化的原因之一就是口味无法标准化，一切全凭厨师的经验，但这对连锁门店的发展是极大的阻碍。
程正昌要求产品研发团队，必须明确计算出每道菜需要搭配的菜品、调料、制作时间等。
目前所有的菜品都是半预制的，统一搭配再由专业物流团队进行配送。
程正昌希望任何一个员工都能做出口味统一的菜，哪怕是当天入职的员工。
3、货真价实
另外为了保证菜品的新鲜，熊猫快餐也制定了许多的标准。
其一所有的菜必须现场明火加工制作
其二杜绝用加料包以次充好的行为
其三小分量制作，卖完再炒
其四如果一道菜45分钟后还没有全部卖出的话，就需要重新进行更换。
正是因为这样严苛的要求，用户完全看得到，这样吃起来才放心，也改变当时中餐管老破小的印象。
4、每月研发新品
熊猫快餐的SKU一般保持在20个左右，每个月保持两个新品的开发。
然后根据客户的评价、消费等数据，进行淘汰换新。
05
系统化管理
加速连锁化进程
除了对餐品本身的严苛要求外，熊猫快餐之所以能又好又快的发展，还与它背后的女人相关。
那就是程正昌的爱人蒋佩琪，她是电子工程学美国博士，以前还做过火箭系统的研发。
在熊猫快餐快速发展的时候辞职加盟，负责财务、供应链相关事宜。
它深刻认识到熊猫快餐想要实现连锁发展，就必须依靠精细化、系统化的管理，所以它干的第一件事情，就是进行系统研发。
1、系统化管理
熊猫快餐目前使用的这套系统不仅可以让用户在点餐的时候更加方便，最重要的是它可以实现门店之间的信息分享，比如某个门店哪些菜品比较好卖。
另外因为各门店的材料都是统一配送的，以往需要人工进行统计，会导致有时候菜多了有时候又不够卖。
而蒋佩琪自主研发的这套管理系统可以自动追踪库存、自动补货，极大提高了后厨效率，也避免了浪费。
2、绝不随意扩张
尽管目前每周熊猫快餐正在以2-3家的新店开展速度在扩张，但熊猫快餐原则上是绝不轻易扩张。
“做了四十年餐饮，我们没有拿过投资人一分钱。”
从做餐饮这行起，程正昌每开一家店，都要先赢利，再用利润去发展。
通过以上的内容，相信大家对熊猫快餐应该有了更加直观的了解。
分享完这个故事之后，村长最重要的是想告诉各位两点。
a、无一招制敌之术
大家可以通过村长上文的描述可知，熊猫快餐之所以能够逆风起盘，在美国站稳脚跟。
并非靠一招制敌，而是在产品、服务、系统等多方面的创新与完善，才获得了客户的喜爱。
所以我们创业也是如此，成功需要各个因子发挥不同的作用。
哪怕你有源源不断的客流，但你产品不好也是白搭。
就算产品很好，但是服务不好也就很难有后续的复购。
2、无一日崛起之功
熊猫快餐发展至今已有40多年的历史，比肯德基、麦当劳进入中国的时间还早。
所以不要幻想着仅凭借朝夕之功就想快速占领市场，不要羡慕那些昙花一现的企业。
做产品、做企业要把目光放长远一点，不要为了短暂的利益。
在中国互联网浪潮中，真正静下心来做产品的创业者太少了，许多人创业者都是追风者，总幻想一夜功成。
从共享经济、短视频创业、直播电商、社交电商等领域皆是如此。
所谓磨刀不误砍柴工，真正笑到最后的还是得看产品、服务、人才的建设。
来源：十里村 作者: 天涯住在十里村
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