二
效率or稳定？
以上，是《商业观察家》梳理的2020年生鲜快消市场的一个基本框架。《商业观察家》认为，2021年，市场也将可能会根据这个框架来演变。
首先，第一个需要判断的问题是，2021年宏观环境会更偏向效率还是更偏向稳定。
社区团购的效率化价值无需多说，这个模型能相比快递电商实现更低履约成本，能直连产地减少中间加价环节，能提升周转快速流通货流商流，能大幅提升既有社区商业的人效坪效。
但效率化的背面则是规模化，只有规模化，模式系统的效率化价值才能体现与最大化。
就像如果你要上自动化设备，需要有足够的订单才行。如果订单量不够，你会发现无论设备有多先进，它的效率化价值也没有办法体现，因为它的成本比手工作坊还高。这也是社区团购要大幅补贴快速做大销量基础的原因之一。
那么，如果社区团购未来要做大效率价值，就意味着要迅速规模化，这必然会对周边环境产生挤压。会对个体商户、连锁超市、菜市场等带来生意上的冲击。会减少人工，以提升人效。这些都指向了一个方向，就是就业减少的风险。
这在一个下行的市场环境中，会面临两个问题。一个是，就业减少带来的收入压力，会否压低消费信心。一个是会否对社会稳定带来破坏，因为中小企业是就业最大的蓄水池。
《商业观察家》认为，2021年的宏观市场环境，至少在生鲜快消的民生领域，可能会更偏向稳定。
如果宏观环境要求稳定，那么，社区团购将会有相比2020年更明显的“普惠性”，这对于很多连锁超市可能就是一个发展窗口期，需要抓住这样的机会。
在这样的窗口期下，商业的一大趋势将可能会是离社区更近，有可能会带动社区小业态的连锁化发展潮流。
因为只有离社区更近，才能满足疫情下消费者的便利性、安全性需求。才能更好做社区团购，更好加线上。
店+团对于做大社区渗透率，提升社区商业的人效坪效价值经过2020年社区团购的一波热潮后，其实已经验证了。预售+自提的流通效率化价值能带来更便宜的商品价格和更快速的周转，其模型框架已经跑出来了。
同时，社区团购在2020年这么一烧，市场认知度和消费习惯也烧出来了。
这个时候也到了真正拼运营的时候。
三
现金流
社区团购受到关注的一个重要原因是，周转快、现金流好。
由于通过互联网直连社区消费者与供应商，能减少加价环节、提升流通周转。由于采取的是线上预售集单方式，在传统的生鲜快消流通体系下，社区团购大幅提升了货流的周转。
一些快消大牌为社区团购的配货周期从过往为商超的4、5天配货一次，提升到了1、2天配货一次。
进而也带来了结算周期的改变，供应商的回款账期从连锁超市的60天变成了交易完成后的一天。
这在下行市场环境下，吸引力明显，因为大家都要现金流，而社区团购能给到供应商更好的现金流。
由此而来的思考则是，2021年，中国商业的创新与发展，可能也将会围绕着现金流、周转来发展。
那么，除了社区团购，还有哪些形式在此块的表现有潜力。
买断式采购、折扣店、会员店可能会迎来更好的发展机会。传统的“二房东”盈利模型，比如大卖场，将可能会受到持续挤压。
从发达国家市场表现来看，市场的下行压力一般会带来廉价折扣超市，以及“博彩业”的繁荣与兴起。
而当你要为消费者提供更廉价的商品时，抓手一定是提升周转来创造效率价值。如果单纯依赖降毛利来发展，是没有未来的。
《商业观察家》认为，在2021年全球疫情肆虐下仍不明朗的经济环境中，能快速周转的买断式采购、折扣店、会员店将可能会在中国兴起。可能会有更多此方面的创新出来。
同时，居民收入的下行与增长承压，会导致“彩票”的购买上升、博彩业的繁荣。这在商业上也可能会有一些“应用”。
比如激发人们“赌性”的盲盒经济在2020年已经出现了一波热潮。二级市场交易整年都非常活跃。比特币则在2020年底出现了“井喷”行情等等。
由此，《商业观察家》认为，“赌流量”的平台经济在2021年仍将有可能实现相对不错的市场表现。
实际上，在2020年，也已经有一批“新国货”品牌凭借互联网平台流量成功“赌”进IPO了。
四
差异化
2021年中国零售业已经不是需不需要做差异化的问题，而是一定要做差异化。
因为下行压力会导致“大通路”越来越拥挤，没有差异化能力很可能会被大流吞噬。因此，需要做好差异化来锁定成本，比如获客成本等，同时，保障毛利。
差异化的路径主要可能会表现在两个层面：一个是供应链的精耕细作。
不做供应链很难做好品质，很难有差异化，采购如果都是大通路上的东西，怎么能形成差异化？
进而，这可能带来联采、区域中小零售商的抱团与整合。这样才能更好去上游做供应链。
没有精细化能力则不可能做出效率。
一个是盈利模型要重构。
如果还是过去“二房东”盈利模型，是不可能做出差异化的。
依赖进场费、促销费等中间费用的“二房东”盈利模型会越来越尴尬，因为很难形成差异化，选品都是基于进场费等中间费用绑定而来。
那么，这对于存量的“二房东”线下零售商而言，2021年，是不得不转型升级的一年。
来源：商业观察家 李华
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