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最近，在茶叶里加点“香”似乎有火的趋势。
在小红书，以白桃乌龙为代表的调香茶收获5万+笔记，不少茶饮品牌也把白桃乌龙、荔枝乌龙、伯爵红茶作为主打。
在追求原料天然之感的当下，调香茶为何会走红？它会给茶饮行业带来哪些变化？
“白桃乌龙”今年彻底火了
最近，我发现以白桃乌龙为代表的调香茶很是火爆，甚至有人说，“没有白桃乌龙的奶茶店是不完整的”。
而且还火到了圈外。雪糕、蛋糕、饼干，甚至香氛都有白桃乌龙“小清新”的香味，它也成为大街上、商场内都能闻到的流行香。
不久前古茗推出新品桃气乌龙豆乳，用凤桃乌龙搭配豆花、豆乳奶盖、芋圆、牛奶搭配，茶底叫法上做了差异化区分。
调香茶的零售产品也很有人气。CHALI茶里天猫旗舰店的蜜桃乌龙茶包，月销量达2万+。有数据表明，在今年5月因为佳琦直播间的推荐，蜜桃乌龙茶包带动品牌销售额突破1200万元。
何为调香茶？市场上主流的都有哪些调香茶类型？
简单来说，调香茶是将水果、植物中提取的植物香精油，喷洒在茶叶中，再进行烘干，使之具有特殊香气。
需要要强调的是，调香茶与鲜花窨制茶不同，后者在天然茶叶基础上，用鲜花窨制而成。
杭州云茶兴食品有限公司研发总监邵晓林介绍，调香茶分为两种类型：
修饰型调香茶
对某种有缺陷、或低端茶叶进行修饰；或者让别的品牌无法模仿，在茶叶中加一点香精，形成特殊香气。
风味定向型调香茶
比如各种“水果＋乌龙”，这类调香茶水果味突出，很有产品记忆点。
此外，伯爵红茶也在行业内被广泛运用。有行业人士透露，葡萄风味调香茶也将在明年的一些展会中亮相。
我咨询了几个行业人士，他们都统一认为：调香茶在明年将迎来一波新趋势。
这种新趋势，对茶饮行业有哪些影响？茶中“加香”健不健康呢？
茶里加点“香”，是一种怎样的新趋势？
1、调香茶会流行，但难成主流
据逅唐茶业创始人韩刚观察，传统的茶已经被行业做得差不多了，像乌龙茶、茉莉绿茶、四季春茶等。品牌、供应链也在不断挖掘新的风味。在国外早已实现工业化的调香茶逐渐被引用，其味道具有独特性，加之一些品牌的引导，跟进的做法开始增多。
在韩刚看来，调香茶会是一个茶底的发展小趋势，是一种补充，不太会成为主流。
邵晓林认为，小料、奶制品在小步迭代，各类创新层面在收窄，各家就在茶底上做差异化。调香茶的出现不可避免，属于阶段性的产物。
综合观点来讲，调香茶有着极其明显的优缺点：
优势：调香茶风味表现突出、记忆点深刻；出品具有稳定性，在跨区域、多门店制作可保证风味、标准统一。
劣势：风味具有定向性，复配性比较单一。比如说，伯爵红茶，只能跟奶搭配；蜜桃乌龙茶底，本来就有蜜桃的味道，很难再去跟别的水果复配。
2、调香茶的成本高不高？
邵晓林表示，调香茶中的香精，是工业化的产物，在很长一段时间内，国外的香精生产技术要优于国内，像蜜桃乌龙茶，日本企业有技术优势，但成本较高，中小品牌茶饮，很难去采用国外产品。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
