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“这最主要解决了消费者预期的问题，便宜的逻辑是根据它的保质期进行倒计时的定价，所以我们某种意义上不是覆盖只想要便宜货的用户，我们其实是要覆盖有一些品牌认知能力，对商品品质有一定辨别能力，但是注重性价比的消费者。”雷勇说。
类比生鲜店，这种“倒计时”定价法也是一种有效的促销手段，比如钱大妈从晚上7点开始卖折扣肉的模式，还被广泛复制到许多生鲜零售门店。两者虽然设计逻辑相同，但生鲜“倒计时”更像是理所应当，因为生鲜更追求时效性，差一小时很可能鲜度就掉了很多，但对于薯片饼干之类的包装食品，精确到某月某天的“倒计时”法则，更有营销的意味。
“我们的核心不是等到快过期那一天一下子卖空，而是通过中间的这一段时间来降低食品的降低最终的损耗，这种批次快销的逻辑，本就不是像天猫、京东这类电商平台的卖法。”雷勇说。
与此同时，雷勇指出，临期食品平台并不会主打下沉市场，反而一二线城市的消费者会更乐于购买，地理位置并不会成为门槛，而是要找到与临期食品匹配的一群人。
“我们发现年轻白领、年轻宝妈等追求品质性价比的消费者，是平台的主要客群。”
低价货与贵流量的平衡
雷勇坦言，流量是最大的成本支出，但自己并没有选择补贴换增长的路子。
其实这样的选择与食品清仓平台的定位有直接关系，成立仅4年的好食期“挤”在各大综合型电商平台中，很难抓到流量红利，而本身低价货的定位也不适合通过高额补贴换取用户。
在“货找人”的逻辑下，许多临期食品电商平台都选择了异业合作模式，比如与本地生活、金融服务等App合作，成为会员权益的入口。
“临期食品是真正的低价好货，非常适合作为会员权益。” 好食期平台运营经理三三对「电商在线」说。
实际上，对于很多垂直品类的商家来说，小程序都是非常好的流量入口，既有获取流量的入口，又免去了自营App高额的开发和维护费用。这其中，微信小程序对实物类电商似乎更占优势，靠着微信内容化和去中心化的流量模式，商家可以通过社群互动和多元化的内容，来完成私域流量的转化。
好食期却选择了支付宝小程序作为核心平台，三三算了笔账，目前自有平台的获客成本在10-20元，微信小程序的成本在3-5元，而支付宝小程序的获客成本只有几毛钱，流量成本的优势显而易见。
这背后的主要原因是来自支付宝的中心化流量，更适合通过异业合作来形成转化，与此同时，支付宝是通过支付场景沉淀的客户群体，对于交易和购买的心智会更强。
“小程序用户的粘性也很高，7日的复购在20%左右，如果是按月维度去看的话，已经可以达到40%多。”三三说。
被时间追跑的压力
这个被倒计时成就的行业，也更容易被时间“反噬”。
一位临期食品商对「电商在线」坦言，因为拿的货保质期普遍在1-6个月，所以出货慢了会影响仓库，以及遇到好货的时候也可能没地方放，甚至放到过期还没卖出去的话也是蛮心疼的。
“我自己都吃了好久的过期食品和饮料，后备箱一打开全是依云和巴黎水。”
其实很多临期食品本就是因为销量不好，而造成的积压库存，这样一批货再经过层层传导，反而临期零售商们成了“接盘侠”，抗风险能力弱，也是这个行业一直存在的问题。
同样受制于供应链的压力，临期食品的货源并不稳定。不同于正常供货商能够帮助货品的供给，临期食品由于拿货渠道不稳定，导致货品供应不稳定，无法保证热销产品随时能够供应。
其实食品行业的供应链本身就非常复杂，不同与服装、电子产品往往是品牌直营或者是指定代理商运营，食品品牌销售网非常复杂，可能一个品牌就有上千个代理商，并且地区之间存在区域保护。所以想要打通和整合食品供应链，是非常难的事情。
在雷勇看来，这个市场才刚刚起步，仍有70%-80%的市场还待整合。
“无论对于供应链还是消费者，我们仍在普及双方对这个市场的认知。”雷勇说。
来源：电商在线 杨泥娃 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 临期食品 |
