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开茶饮店，都面临两个问题：如何让人来，如何让人再来。
不管是打广告还是做促销，目的都为了圈粉，把顾客沉淀为忠实用户。最近，我发现了几个圈粉效果好的运营小细节，低成本就能让顾客“深陷其中”，一起来看——
10张小贴纸，圈粉忠实客群最近，有位朋友被一家奶茶店圈粉了，她的理由是“这家店让人放心”，有图为证：
这是一家冰雪时光的店，店内冰淇淋机上贴着一个宽度约3里面的红色贴纸，上面写着：早开业清洗1遍，晚打烊清洗3遍。看起来是给店员自我警示作用的小纸条，无意中向顾客传递了“这家店卫生很好，值得信赖”的感觉。我专门去了一趟这家店，发现这样的小纸条有10来张：
比如果糖机上贴着“每天校准一次”；
吧台水槽上贴着“水槽早晚洗2遍”；
操作台的一角贴着“操作台随手擦，小工具要归位”；
放水果的冷藏柜贴着“冷藏柜的物料，今天品尝了吗”；
甚至连垃圾桶都有要求，“垃圾桶1/2踩一踩，2/3及时更换垃圾袋”……
这些运营细节的外化，表面上是在提醒店员，无形中却给消费者传递了品牌对卫生、品质的要求，让消费者打消顾虑、产生了信任感。或许相比于其他品牌，这家店的运营要求也许并不是最高的，但把细节外化成“对消费者可见”的文案或物料后，消费者就会不断加深认知。认知大于事实，是消费者决策的真相。
奈雪的茶联合CBNData最近发布的《2020新式茶饮消费白皮书》中，对比去年，一个明显的变化是，“品质安全”已经超越“口感口味”成为消费者首要的考量因素。家家都在抓品质安全的同时，把细节“对消费者可见”，不失为一种圈粉的好办法。而在消费品的营销领域，这早已经是一种屡试不爽的营销方法。
运营“外化”，是屡试不爽的营销方法
先说个烘焙行业的案例，有个蛋糕品牌叫21cake，主打简约的“方形蛋糕”，在上海属于小众网红品牌。
这个品牌的蛋糕，有一个让人印象都很深的特点：所有生日蛋糕，都不配蜡烛。因为失去了吹蜡烛这个仪式，这个品牌被不少顾客差评，但品牌坚决不配，为什么呢？如果你去找客服投诉，客服会很认真地告诉你，这是为了食品安全，吹蜡烛这个动作，让蛋糕的菌落数多了14倍。
很多消费者第一次知道这个信息，都会对这个品牌印象深刻，“不配蜡烛”背后是品牌对食品安全的考量。
餐饮业也有这样的案例，比如西贝的“红冰箱”，本来不合格的菜品，应该被收回后厨处理，但西贝摆在了门店里，警示员工，也是告诉顾客“我们对出品的要求高”，还体现了一种不满意就退的真实承诺。
和前面提到的奶茶店一样，那些清洗、检查的运营细节，每家店都在做，甚至有的门店做的更好，但是没有人告诉消费者，消费者并不知情。如果用一些显性的表达，把运营中的细节用心传递给消费者，让消费者知道品牌的努力与用心，那么在消费者心中，这个品牌就有了差异。仔细回想了一下饮品行业，通过运营细节“对消费者可见”，从而圈粉的操作，还有很多新姿势——
让细节“对消费者可见”，还有这些新姿势
1、巧用“凡尔赛”体，拒绝也是一种吸引
我想起了小区门口的一家20年老店，店里常会贴出这样的海报：“因为最近市场买不到真的鸭血，所以鸭血粉丝汤产品下线了。”走过路过的消费者，会觉得“这家店真良心”，常去吃的顾客会更加坚定地认为，“选它，没错”。在淘宝上也常常看到这样的文案：“本品不含防腐剂，亲亲要尽快食用，介意勿拍”，“宝贝含有100%羊毛，不能水洗，介意勿拍”。这样的语气，很像是最近流行的“凡尔赛”体：看似“拒客”，其实不动声色地让消费者感知到原物料品质，老板的用心、不妥协，以及一杯饮品的“超值”。
2、生活化的文案，传递真实感
南宁市宾阳县商业中心，有个叫灏漾茶饮的店，这个店周边1公里有约30家茶饮店，其中不乏蜜雪冰城、益禾堂等连锁品牌。在夹缝中的老板找到了自己的差异化：用新鲜水果。但怎么让消费者非常清晰的感知到呢？ 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
