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背后的洞察则是发现用户的刚需，给到具有体验感的产品，用产品与用户产生连接。独特性、专属性将带来更深度的体验，为了这份独特性，湊湊的每家主题店都是独一无二的，不会重复。
下一家主题店瞄准小酒馆，
持续引发自传播这样做
据张振纬透露，湊湊新的主题店也在筹备中。12月，湊湊将在三里屯通盈中心开设以小酒馆为主题的新店。
延续“餐+饮”的势头，茶吧之外还会增加小酒吧，还会有现场演出加入。火锅与小酒馆的碰撞，将更贴合三里屯夜晚的轻松氛围，带给年轻人更新的体验。
在此之前，湊湊已做过产品层面的尝试，在夏天推出的“微醺”饮品，以冰沙为主，增加了少量酒精成分。
自带互联网思维的湊湊并非一味追求“人无我有”的创新，而是在用户洞察的基础上，给到超出预想的体验感。
“要做价值，不是做价格！”
此时的主题店，并非湊湊的某一门店，更像是一个新产品，也在诞生之时，就带有传播点：
“（湊湊）品牌传播力其实是非常大的，靠的是什么？靠的是消费者的自传播，只有你突破消费体验的临界点，才能够替你传播，像病毒一样传播开来。这也是未来湊湊要走的一个方向。
无限续的鸭血豆腐、轮流跳水的企鹅丸、一手奶茶一手火锅的双重体验……小红书等社交媒体上的“湊湊热”也印证着这一点。
湊湊开进成都，
对不起，我们不只卖火锅！
11月28日，湊湊的成都首店开业，餐厅以光为主题，展现一幅城市逐光的温暖场景。
来到火锅重镇，大众的讨论都集中在菜品与服务。但对湊湊而言，它所提供的产品并非是几款锅底加涮品，而是一种新的聚会消费主义，用“一手鸭血豆腐，一手奶茶”的新方式打开。
借助茶饮与火锅的双重势能，湊湊开启了新的聚会方式，大家聚在一起吃吃火锅，喝喝奶茶，大方拍照，惬意聊天。这种趋势已在一二线城市流行开，消费者也有了认知与接受度。
张振纬提到，来到成都， 湊湊与众多火锅品牌并不是竞争关系，而是一种互补关系。希望年轻人在吃麻辣火锅之外，多一种聚会的选择。
他也觉察到成都的时尚气息越来越浓，春熙街上年轻人的穿着更具个性，更国际化，这个城市的年轻人也需要一种更潮流的方式聚会玩乐。
而湊湊所要做的，便是继续深度挖掘聚会场景，增加更多的元素，如上海ITC店就设置了小型KTV，大家可以吃着火锅唱着歌。年轻人喜欢看展览时，艺术的元素就会被增加到门店中，微醺小醉的小酒馆正流行时，湊湊便将其融入新的主题店中。
结语
湊湊的价格带属于轻奢类，在同类的品牌中，至今还没有谁跑出了这样的速度。
餐饮老板内参创始人秦朝认为，湊湊的开店速度，对于火锅品类，尤其是大店模式，挑战其实是相当大的。湊湊的创始人张振纬具备很强的决心，门店落地到目标市场的速度非常快。如今湊湊已经形成了很强的势能，有了一个核心的转速，各方资源都会向它聚集，所以才能越开越顺。
来源：餐饮老板内参 七饭 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 火锅 |
