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2、带来巨大红利的“标签人设”，也会带来反噬
新茶饮在发展的初期，标签、人设是传播捷径。其“真茶真奶真水果”的产品标签，加上很多品牌在对外宣传上，凸显新鲜原料、新潮创意、鲜奶鲜果，以及品类、地域、颜值、性格。这些标签，无论是主动营造，还是被动“被贴上”，都能帮助品牌在年轻人中快速传播。
新茶饮对品牌的标签太绝对化，对原材料的解读太局限
但当行业发展到一定阶段，任何绝对化、非此即彼的标签，都有可能带来反噬，甚至是一个坑。就像植脂末这个产品，在星巴克，只要你有需求，就可以到吧台要一颗奶精球，自己加到杯子里； 在一点点，装有植脂末的透明盒子，就直接摆在吧台，能清楚地看到往奶茶里加了几勺。没有消费者和媒体在这上面大做文章。
为什么到新茶饮，就不行了？ 一个重要原因是，新茶饮对品牌的标签太绝对化，对原材料的解读有局限，甚至在走极端化。 而受众年轻人相对轻决策、爱说话、容易激动，一旦发现品牌与“标签”不符，后果就很严重。
新茶饮发展至今，到了重新和消费者做沟通的阶段。茶颜悦色这次“关于使用《爱护牌咖啡用浓缩植脂奶油》的一则说明”就是一个例子，开诚布公，详细介绍植脂奶油、澄清标准，更能打消消费者顾虑。
3、都在招兵买马，该怎样做好员工管理和价值观引导
虽然经过调查，视频中的人与茶颜悦色无关。但这也给行业提了个醒，在员工管理和顾客关系维护方面，尽量查缺补漏。
茶颜悦色针对此次信息泄漏质疑的回应
今年，新茶饮都在做团队建设，喜茶8月份入职2100多位新伙伴；蜜雪冰城，用创始人亲自带训、年薪10万等条件，招聘管培生；益禾堂，发起青禾计划，总部直招50名门店伙伴；古茗，一举招聘20个培训讲师。
这是行业开始发力运营的信号，但值得注意的是，招兵买马的同时，要建立与之匹配的人才管理机制，对员工的价值观做好正向引导。
当员工以企业为荣、价值观高度统一的时候，就相对不容易犯错，其付出的心力，是靠制度硬性规定无法比拟的。
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新茶饮不要惧怕“被妖魔化”
一边记录行业变化，一边为行业发声，是我们一贯的坚持，之前报道过《奶精，到底是个什么精？》、《喜茶开放“内部加盟”？山寨公司的新骗术》，今天想聊聊“新茶饮被妖魔化”的话题。任何一个行业，在从小众走向大众、爆红走向日常的过程中，都曾不同程度的被“妖魔化”过。肯德基、麦当劳，一度被爆出过“6只翅膀的鸡”等骇人听闻、又完全不符合客观事实的消息。
辣条被称为当代年轻人“精神鸦片”，但在妈妈们的脑海里，却和黑作坊、地沟油、脏乱差联系在一起。但如今，肯德基、麦当劳作为快餐的标杆企业，其管理经验、运营模式被业内广泛学习。以卫龙为代表的新辣条品牌们，不仅在国内一举“封神”，占据零食界，还进军国际市场，成为继老干妈之后，又一登上美国奢侈食品榜的“国货美食”代表。
新茶饮，从带领着年轻人消费升级，到如今的逐渐走入日常，正在经历从小众异军突起到走入大众化的过程。珍珠、植脂末、糖分和咖啡因，这些“问题”每年都要被翻炒几遍，甚至一度被扣上“毁掉一代人”的帽子——这个被大众“妖魔化”的过程，是新茶饮必须经历的一段历练。这其中，除了做好产品和营销外，还需要新茶饮品牌们，练好内功、精益管理，打磨每一个细节，做好与消费者的每一次沟通，最终才能代表中国茶走向世界。
来源：咖门 国君 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
