|
04
70%在下沉市场，如何保证“千店如一”
连续5年，每年门店翻倍，而且甜啦啦70%的门店都开在县城、乡镇，如何保证“千店如一”，在QSC、产品标准化、服务等各方面都达到要求呢?
1、15家门店就配一个区域经理，层层监管
甜啦啦总部将近500人，其中市场部，就占了200多人，接近一半。这个庞大的部门，就是用来管理门店的。
“加盟商管理，就是实打实的投资。我们每15-20家门店，就配一个区域经理，区域经理每月必须去店里2～3次。”
区域经理往上是省经理，省经理管理5～6个区域经理，大约120家店;省经理之上是大区经理，一个大区经理管理5～6个省经理，大约600家店，层层监管，保障运营标准化。
2、创始人直管的督查组，常年做“神秘调查”
甜啦啦有一个督察组，直属王伟管理，工作时间几乎全部在外出差，常年来往于各个门店“神秘调查”。
有时候是做神秘顾客，检查服务和口感标准化，有时候会对一家店突击检查，观看制作流程的标准化、门店的QSC等，一旦督察组发现问题，从区域经理到省经理到大区经理都会被一罚到底。
王伟看得很明白：产品化、运营的标准化，能不能达到共识，不是加盟商大会嘴上说说，必须有硬成本投入。
“我们市场部200多人，每年工资的投入都超过2千万了。钱花出去了，买的是未来。”王伟说。
05
怎样把加盟商和员工都凝聚起来?
对一个加盟品牌来说，凝聚力其实有两个层级，一个是加盟商，一个是总部员工。
只有两方都认同未来的发展，公司才能真正转起来。
1、凝聚加盟商：用直营店摸清市场，再放加盟
好的加盟模式，核心是“让大家都赚到钱”。
甜啦啦开了100多家直营店，自己把各种业态的门店盈利模型全部做好了，才去指导加盟商。
每到一个新城市开店，必然是直营店先行。把当地市场摸清了，找到合适的营销和产品模式，才会开放加盟。这也是一种对加盟商负责的态度。
2、凝聚员工：细节感受照顾到位
甜啦啦，常年保持着极低的离职率。要想让员工长久留下，一要给体面的工资，二要有荣誉感、价值感，三要给予未来，缺一不可。
甜啦啦有一个黄色外观的建筑格外醒目，王伟告诉我，这是员工餐厅，能容纳400个员工同时就餐，“所有员工使用的东西，都用最好的。”
办公楼里，LED显示屏上，“XXX你辛苦了”轮番播放，这是甜啦啦每月的优秀员工表彰方式之一。
甜啦啦还有一个公益项目：资助孤儿。王伟让员工轮流参与，亲自和扶助对象面对面交流，把慰问金亲自送到家，让员工在过程中体会到荣誉感。一起做好事，本身就是一种具有使命感的团建。
谈茶饮发展，一定要说价格带。
甜啦啦以不到10块钱的价格，让县城消费者，喝到了新鲜水果茶、尝到了杨枝甘露，是典型的下沉市场奶茶消费升级案例。
人对美好感受的需求是没有上限的，小镇青年也需要更好的东西，这代表了目前国内广阔的市场。
在中国，一二线城市加在一起有40多个，却有285个地级市、 2856个县级市、41658个乡镇、662238个村。
下沉市场还远远没有饱和，这个市场大有可为。
来源：咖门 国君 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 下沉市场 |
