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餐饮进商场门槛大降!餐企开店的好时机来了?

  随着商场的数量越来越多,商场的空置率也逐渐攀升,今年疫情后,更是创下了新高。

  在这样的背景下,大批曾经高高在上的商场正低下高昂的头,向餐饮企业敞开怀抱。

  近日,红餐网从多位餐饮人处了解到,受疫情影响,不少商场对餐饮品牌推出了一系列优惠政策,不但租金、租期普遍有所下降,就连准入门槛也有所降低。一些商场招商人员甚至主动打电话联系餐饮品牌负责人,邀请其洽谈进驻事宜。

  是什么,让平时求爷爷告奶奶也进不去的商场,肯放下面子、下“血本”地吸引餐企入驻?对餐企来说,此刻是否是进商场开店的好机会?

  01.

  空置率升高,

  商场牛不起来了

  商场降低身段的背后,其实是空置率逐年高涨的困境。

  据中城商业研究院监测显示,从去年12月至今年5月,疫情期间全国典型购物中心平均空置率(空铺面积/总铺位面积)为21.10%,已超过行业公认20%的警戒线。

  进入6月后,尽管经济运行逐步进入正轨,但商场空置率状况依然严峻。仲量联行(JLL)最新数据显示,防疫放宽以及客流增加并没能减轻许多商场品牌商的痛苦,全国购物中心空置率平均数量上升到六月的5.1%,为二十年来最高。

  一些疫情较严重的城市,商场空置率涨幅更是创下新高。以北京为例,2020上半年,北京购物中心平均空置率环比涨幅393%,为一线城市之首;武汉由于封城时间较长,全市购物中心平均空置率环比涨幅220%。

  不过,据红餐网了解,商场空置率高的现象并非疫情以来才有,早从2014年开始,商场空置率就在逐步上升。而其根本原因在于,近年来商业地产高歌猛进,全国购物中心的数量已经饱和。

  中国购物中心产业咨询中心数据显示,2014-2020年间,全球在建购物中心面积最大的20个城市中,中国城市占据了13席。截至目前,全中国已拥有近4000家购物中心,数量位居世界第一。

  在很多城市,方圆一公里常常就扎堆开了几家商场。僧多粥少,过度竞争的结果就是,各家商场人流量被稀释,入驻的商户都吃不饱饭,“关店潮”此起彼伏。

  特别是今年上半年,受疫情打击,商场餐饮整体开关店比骤降至0.73,死伤惨重。(点击阅读:《死伤无数!疫情下,商场餐饮已沦为重灾区》)

  一面是商场人流下降,空置率高企,一面是商场餐饮不堪重负,走马灯似的频繁轮换,餐饮老板曾经梦寐以求的商场,从香饽饽变成了烫手山芋,风光不再!

  也因此,才有了文章开头描述的一幕——诸多商场迫于现实压力,开始放下身段推进拓展动作,增强招商力度、降低招商门槛。

  02.

  进驻门槛降低,

  餐企、商场身份逆转!

  商场与餐企的关系正在发生逆转。

  以前商场是大爷,想进去得求爷爷告奶奶,拿个铺面可能得用尽半辈子关系。但现在,商场门槛变低了,市场人员殷勤了,电话也多了起来。

  比如,北京的一些顶尖商场如大悦城、合生汇、龙湖天街等,过去非常看重入驻品牌的品质与调性,如果不符合要求,给的租金再高也无法入驻,但现在也放松了要求,只要规模还可以的品牌,都有了坐下来谈谈的机会。而招商人员发来信息也显示,今年整体租金预算比去年要低。

  椰妹椰子鸡联合创始人、红餐网专栏作者张长全告诉红餐网,今年他确实很明显地感觉到,商场的招商态度不像以前那么“硬气”了。除了态度转变,在租金租期、准入门槛等方面,也表现得更“宽容”了。

  “租金这些普遍有降低,调整的幅度每家都不一样,因为不同商场、不同餐饮品牌甚至商场的不同位置,都是有区别的,别人也不太可能放出机密文件。但从我们了解的情况来看,确实有一个比较明显的调整。”

  据了解,像万达广场,就针对新入驻商家推出了相应减负措施。比如广州部分市区内的万达广场,新招品牌的租金,每月每平方比往年低30-50块,正常一个月租金500元/平,现在可能450元/平左右,这样,一个300平方的餐厅,每月租金就能少万把块钱。

  大师兄手工面创始人郑如师也表示,现在入驻商场的条件确实比以前好很多,租金租期都相对优惠。

  意式披萨品牌“比萨玛尚诺”开发设计总监Jeff Sun告诉红餐网,截至目前,他们已经得到了很多商场的相关支持措施,并且也收到了很多物业方的进驻邀请。

  不过,也有餐饮人表示,自己接触的部分商场并没有多少优惠。

  “商场目前优惠的力度不是很大,租金水平相对持平吧。但是可以选的铺面多了,会有一些好的铺空出来。”江渔儿联合创始人萧大大说到。

  蛙来哒董事长罗清也表示,部分商场租金相对有下调,但并没有很特别的优惠。

  对此,张长全认为,不同线级城市、不同层级商圈的商场,情况是有所区别的。

  “租金的调节是市场化的结果,越是头部的购物中心,人气就恢复越好,也就不愁租;越是小的购物中心,人气受影响越大,招商难度更高,租金的降幅也越大。”

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