选址,是个老话题,却是个能决定一家店生死的大命题。
最近重读麦当劳的《千分选址》,对照麦当劳的系统方法,我发现其中有9条帮助门店走出误区的选址思路,茶饮店都能直接用。
一起来对照看看。
不要相信未来能赚钱,现在赚钱最重要
麦当劳总结出一个经验:门店开业后,如果现在赚钱,未来会更赚钱;如果今天不赚钱,那这家店也没有未来可言。
有些打算开茶饮店的老板,非常看重一个地方的发展潜力,比如说未来要开地铁、很快就开商场,或者小区入住率下半年会提高等等。
事实上,如果选择这个铺位,现在没有人流店就会亏钱——很多小店根本撑不到地铁开通、客流量增大的那一天。
越是小店选址,越要选“现在就能赚钱”的位置。
产品好开哪都赚?99%的店都没这魅力
创业老板常常会觉得,有网红产品、有很好的营销、服务,就能够把店开起来了,其实这些原因都不是最主要的。
我们通过观察那些大品牌可以发现,海底捞、西贝有很好的品牌知名度、有不错的产品,但是有些店开错了位置,生意一定也不是很好。
因此,麦当劳开到现在,仍然重视每家店的选址。
偶尔有例外。比如上海嘿咖啡的选址,位于上海人民广场附近的亚龙国际广场, 周围做外卖的店很多,但商业氛围不佳。按照老板的说法,这个位置是“一流商圈垃圾角”。
并不是所有门店都能靠产品吸引到店
最终,靠老板独特的个人魅力和创意产品的研发能力,使门店长期保持大众点评排行榜第一名,这才引来了很多顾客慕名打卡。
应该说,把选址作为第二顺位,通过营销推动,虽然也有做成功的店,但选择这种模式,从一开始就选择了一种小概率成功。
选址不能像找女朋友“非谁不可”,必须有备胎
如果要开10家店,至少要找出30个点位,才有机会筛选出10个好的位置——这是麦当劳总结出的一条规律。
有位业内人士加盟一个奶茶店,光是选址都足足花了4个月,他看上的位置总部觉得不行,一个位置交一次选址费,光是选址费都交了6回。
后来他学聪明了,一次找到3~5个备选的位置,让总部一次性看完,终于找到了满意的位置。
不要因为租金高,就拒绝一个好位置
有人会说,中心位置的租金很贵,根本就不赚钱!
但麦当劳《千分选址》中的观点是,租金贵还是便宜,根本不重要,重要的是门店预估的营业额是多少。
如果一家店经营不好,房东免租金还送装修,也照样会亏本。
反之,如果经营得好,即便租金很贵,也有高额利润。
装修3件事没谈好,千万别签约!
都说好位置是靠抢的,但在看到一个位置准备签约时,不要一时激动立马签约。在麦当劳的经验中,有三个事情一定要谈好:
1、一定要带着负责工程的人实地考察,如下水问题、排风问题。没有签合同前,这些问题要一一列出,并和房东交涉清楚,比如,下水管接不下去,就不能算进租期里。所有问题都在合同里列举出来,出现什么问题,如何解决,谁来承担,条分缕析,不会出现双方扯皮的情况。
2、除了租金,物业费也一定要谈好。合同里一定要把物业费写清楚,否则如果你生意好,房东不能涨房租的情况下,有可能会在物业费上想办法。
3、确定选址时,还要考虑一个因素,就是门头安放的位置,并考虑如何安装,这些细节确定后要在合同里列明,作为谈判中的一个重要的环节,一旦签完合同,再和房东商量装招牌的位置,一定会产生新费用,关键在于房东不一定会配合你的意图行事。
考虑门头,有时甚至要考虑到二楼的情况
切忌选址“四拍法”,一拍脑袋就决定,二拍胸脯作保证。经营不如预期时,就会三拍大腿面对失败,最后每月的巨额亏损承受不了时,就必须四拍屁股走人。
别高估顾客的勤奋度,你的店很难覆盖3公里
都说要做好“门店3公里”,事实上不要高估顾客的勤奋度,实体店的生意主要来自于300米之内的销售推动。
这是真实统计数字,为什么呢?
要考虑顾客的心态,尤其是夏天走5分钟就要汗流浃背。来自100至200米之间的比例是20%,加上100米以内平均累积是68%。
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