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3、用“小纸条”和流行歌曲，打动小城青年
在当地学生心中，海蜜茶饮开了多年，是个能与蜜雪冰城抗衡的品牌。这个品牌在拉拢年轻人上，确实有一套，仅从表层，就透露出不少打动小城青年的点：
这是店里的留言墙，不管门店面积大小，都有这样一张密密麻麻的墙。是年轻人的倾诉地，也是把顾客关系维稳的象征——毕竟消费者信任这家店，才会写。
在一家大面积的蜜雪冰城，同样有这样一面墙。
再看看这个品牌一家店的全貌，粉色风扇、粉色蓝色坐垫的桌椅，另一家店的屋顶是星球。不够时尚，但有种恰到好处的温暖感，让消费者进来不紧张、更随意。
再看店里的文案，“生活中的苦，杯子里的甜蜜”、连吧台后面都有“开间温暖的小店，遇见温暖的人”，营造一种生活平稳、岁月静好的感觉。
大屏幕上，也在循环滚动流行歌曲MV；
在敬茶品沫的菜单上，说散就散、三生三世、刚好遇见你都是流行语、或者热门歌曲元素。
——都是可以打动“小城青年”的细节。
4、下沉市场开大店，已成为主流
蜜雪冰城、敬茶品沫、海蜜茶饮，全部在学校周边开有大店，并且都在100平以上。
县城市场开大店已经成为主流。曾经老朋友见面、放学约同学没地方去，现在越开越多的大店满足到店坐坐、聊天的硬性需求。
而对品牌来说，店大，也是品牌势能的显现。抢占小城青年认知，谁的空间大，谁的品牌就站得稳。
简单的商业逻辑，在大城市上演后，又在小县城流转。
5、校园、街边，比商场更能汇聚人流
盘点几家生意好的门店，虽然在商场、人流密集的十字路口都有布局，但大店都集中在学校附近，甚至蜜雪冰城在一个初中旁边连开2家。
县城是熟人社会，商业环境也不发达，随处可见的街边店、汇聚年轻人的校园店，比商场更容易成为聚会、聊天的场所。
6、区域头部与全国连锁的竞争，正成为主流
细数下来，这40家店里，生意好的品牌不超过15家，基本都是全国连锁和区域头部品牌。
基本可以判断，下沉市场，也在进行马太效应的分化：强者更强，弱者消失。
但海蜜茶饮、敬茶品沫这样的品牌涌现，也在说明：从下沉市场突围，未必没有机会。
结语
也许是在广深、上海逛多了商圈，习惯了饮品创意和玩法翻新；也许是采访了太多成功案例，听了太多高营业额、充满智慧的经营策略。
县城探店，总有一种“这些品牌太普通、没有亮点”的感觉。
但和在县城开店的老板聊天，对他们来说，客单6元/杯的产品，一天卖200杯，自己亲自管店，一年的经营额足以支撑门店营收和对生活的期盼。
“1天卖2000块，我就觉得不少了，一年下来就不少赚。”有老板说。
生意好的店依旧存在，组成下沉市场里的竞争力。
而这，才是下沉市场的真实全貌，也是国内饮品市场的最大基数。
相比惊讶、困惑，不如正视和接受。无论在哪开店，都离不开对这个行业的看好与热爱。
来源：咖门 政雨 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 饮品 |
