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刚刚过去的小长假，我回老家县城逛了一下饮品市场。
细数吓一跳：一个县城近40家饮品店，一半都是生意冷清的 “陪跑”状态。
而人流量大的店，都有和蜜雪冰城一样的运营思路。
这是县城饮品市场的全貌吗？
01
县城开店近40家，一半在“陪跑”？
这是个北方的普通县城，经济发展水平搁全国只能算中等。
餐饮品牌里，全国连锁的只有1家肯德基、3家正新鸡排，吃顿火锅的人均价格在35～40元；逛街没有万达、国贸，能看电影的奥斯卡影城入驻刚满2年。
可以说，小城青年的业余生活很丰富，但总体消费水平并不算高。
跑遍整个县城，细数了一下饮品品牌，有接近40家。要知道，2年前看的时候，这个数字还是不到20家，甚至仅有2家蜜雪冰城。
到现在，茶饮品牌蜜雪冰城6家、书亦烧仙草1家（刚开不久）、3家本地小连锁海蜜茶饮，1家咖门报道过区域内连锁品牌敬茶品沫，人气都算不错。
剩下的都是没听说过名字的自创品牌，除了个别位置不错的，其余要么开在位置偏僻的角落，要么商业模式落后，呈现一副“陪跑”姿态。
比如这家从门头到海报，仿佛20年前的店；
这家不了解的人，并不知道是卖奶茶的；
这家“生肖茶”的玩法很容易一阵风过去就凉。
咖啡品牌里，意外在商业区有家幸运咖（蜜雪冰城新开咖啡品牌）；曾在2年前去过的一家自创咖啡馆已经转手，其余就是在个别快餐店有咖啡出售。
整体来说，门店不多、竞争不算激烈，但这也许是县城茶饮店的真相——
02
县城饮品，我看到6个真相
1、10元是县城茶饮的价格红钱
这分别是敬茶品沫、海蜜茶饮的菜单：
第1张，除了个别鲜果茶12、15元，其他产品统统10元以下；
第2张更极致，除了2款特别的大桶奶茶，其他产品价格10元封顶；
在蜜雪冰城的菜单上，同样最高单价10元/杯。
看到几位在门口的同学，和他们聊天，大多数都听说过喜茶奈雪，但说起一杯20多元，纷纷表示“不敢多喝”。
县城的消费客群：以学生为主，零花钱不足以支撑高客单价高频消费。
另外，重人情的圈子里，10块以下的价格请客喝2～3杯还没有压力，再高就承受不起了。
同时，价格高是收入决定的，但也受消费认知影响。很多年纪稍长的消费者，觉得“又不能吃饱”，没实质获得感。
2、00后是县城的稳定消费群
这是县城最热闹的一条小吃街，在一所中学对面，光奶茶店就有7家。
其中位置最好的3面拐角处，紧挨着开了2家大店，蜜雪冰城和敬茶品沫。
虽然生意都不错，但看门口电动车数量，还是一眼看出哪家生意更好。
放假骑电动车出来买奶茶的，以学生为主。可以确定，小城饮品消费的主客群，依旧以00后学生、95后年轻人为主，而前者更是维持消费稳定的主力。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 饮品 |
