主持人：今年国家强调了内循环，冻品主要是做进口海鲜，这一块的影响有多大？
辛凤雷：关于冻品海鲜能不能做，4、5月份的疫情影响，（当时的背景是）国家海关没有明文规定。
现在，我们所有的冻品，包括肉类、鱼类、虾类，每一笔是全程百分之百消毒，我自己有清关公司，现在的消毒是“惨不忍睹”，都要经过很多道程序。
现在所有进到国内的产品，可以跟大家说，百分之百OK，没有问题的。但是为什么说三文鱼会出问题，那是因为四五月份的时候，国家没有发现这个病毒会从外包装传进来，当时病毒不是肉上带来的。
还有一个问题，这个不应该在会场上说，但是我要告诉大家，冻品要求的标准，生产加工的工艺，比我们现在国内活鲜东西安全多了。
大家可以去查，现在淡水鱼有一个敢保证说不超标吗，没有，我从来不吃淡水鱼。很简单，为什么这个鱼这个虾不死，为什么？国外养殖有很多国家是不允许用抗生素的，我们去了以后发现，鱼塘里面有很多死鱼，因为他们不允许用抗生素。
（所以）冻品这个产品要求标准真的非常高，还有加工工艺，他的要求包括从养殖到出塘，到加工，我认为吃冻品比吃活鲜更安全。
现在中国进口的所有冻品，包括红肉，80%是进口，我们有很多东西都是进口的。难道说进口就不安全吗，只是某些国家某些产品出了一些瑕疵，现在国家海关已经管控起来了，非常非常严。现在的海鲜、肉类再进口的，不会像四五月份时候再出问题了，现在真的没问题。
康海力：进口海鲜能不能做，肯定是能做的，但是当前这个时间段要不要做，希望大家斟酌一下。
像辛总这样已经做的，没有办法，只有继续做。我们如果没有做的，想做，需要缓一缓，看看疫情的发展情况，毕竟现在我们可以看到，国外的疫情是非常严重的。
但是我觉得，这个进口海鲜市场的需求是很大的，因为海鲜本身是高蛋白、低脂肪，非常好的营养商品，未来的消费潜力非常大，消费者的需求也很大。
我们要做的话怎么做，第一，我们首先是要手续全，检测齐全，一定要经得起检查才可以。第二，从现在来看，进口海鲜的价位也是一个低点，未来的低价、平价进口海鲜市场是空间很大的。但是还是那句话，要看疫情发展的情况。
主持人：相对冻品，现在也有人士看好活鲜市场发展，认为疫情会为活鲜带来更大的机会？
辛凤雷：这是两个逻辑，活鲜是属于地方性产品，因为它长途运输需要方式方法保存。
我现在了解的情况是，为什么活鲜做不起来，（运输保存）就是一个痛点，因为他的运输是弊端，运输车和一些东西存在一些弊端。
如果说这次（疫情对活鲜）是一个机会，只能说是短暂的机会，因为大趋势在这儿，谁都没有办法。
我们现在基围虾要30到35元一斤，国外真正过来的时候，就20多一点点，你们算，我们作为一个老百姓一定是要最便宜的。他们的产品还好，因为我们中国的土地有限，在养殖的过程中，使用了很多很多手段，（这块）我从来不太主张。
养殖可以，但是如果说我们养殖更高端的产品，不添加什么的时候，这个成本会更高，成本高了老百姓接受不了。
现在国家提倡大进口，包括11月开进博会，也是提倡大循环，我们国家土地很少，去年开始大家也看到，从养殖端这块，国家一直在切，能不养殖就不给你养殖了。这个活鲜市场，只能说作为当地的小众消费品。
个人观点，活鲜绝对不是海鲜未来主流，如果放在二十年前互联网没有这么发达的时候，我们到菜市场买一点活鱼来吃，没问题。现在我们生活水平提高，需要更好的产品，（规模化只能走进口冻品），这是一个趋势，谁都改变不了。
康海力：我也觉得冻品要比活鲜发展更好，因为对我们来说，活鲜其实是我们很大的痛点，最主要的是我们需要有专业的技术人员，需要会养，会卖，如果不会做这些事情，对我们经营影响是很大的。
所以，这个对我们应该说难度很大。另外我们做社区店，很多规模（及门店面积）也不大，没有那么多资源，所以我们很多活鲜是舍去的，更多是做一些冻品。
另外从消费者需求来讲，大家现在需要的是便捷，除了安全健康以外。活鲜相对冻品还是不便捷。从满足便捷性来说，还是觉得冻品的发展潜力比活鲜更好一些。
主持人：最后想请教一下“大海鲜”市场的未来发展，低点之后，未来价格走势如何？
辛凤雷：像龙虾、帝王蟹这些东西，高端海鲜产品这两年一定是起不来的。为什么？因为是国家大方向，比如反腐，这个很现实，会制约这个消费。
第二，整个疫情过后，我们国家的内循环，也是对海鲜高端产品消费的打击。但是像带鱼、虾，这些也是海鲜产品（小海鲜），会急剧增长。现在农村办酒席，一桌菜里面有很多已经都是（小）海鲜产品了。因此，相对平民的海鲜是会持续增长的。
中国最大的一个品类是带鱼，五六块钱一斤，它很平民化。中国的高端人群则只有几千万，更多的人是平民，他们就喜欢吃带鱼。所以，高端产品在未来两年都不会好，可以这么说，低端的海鲜产品，十几块钱一斤的则还有爆增长。
因为现在国家一直在限制（奢侈海鲜消费），因为大家赚钱都很难，那么，我想吃海鲜，就吃带鱼和虾，大家会去消费这块的。
康海力：海鲜被砸出一个价格低点，我觉得这是一个好事，不知道各位是愿意吃海鲜还是愿意吃猪肉，我是愿意吃海鲜的，只不过过去因为价格高买不起，所以吃的少，我希望这个价格能再低点。
而且我觉得，这个低价对我们拓展海鲜市场是一个机会，在短期内可能我们的进口海鲜产品会基本维持这样，国产产品需求会增长，可能会因为这个需求增长有一个价格的提升。但整体来说，价格还是处于低点，这对我们整体海鲜市场的发展是会有很大的助力。
主持人：海鲜市场有可能成为一个万亿级市场吗？
辛凤雷：还是刚才那句话，我们都在等疫苗，归根到底，疫苗出来一切都好。
个人认为，海鲜恢复的时间特别快，因为从5月份三文鱼出事的时候，中间停了一个多月，没有出现问题。那段时间恢复超级块，瞬间下去，瞬间上来，就十几二十天。
如果这次疫情控制住了，到12月份，我并不是说只是中国控制，是全世界控制，因为我们消费的海鲜产自全世界很多国家，那么，会有一个井喷式的增长。
现在国外很多企业老板已经开始“上吊”了，小企业大量倒闭，能留下来的都是这个行业NO1的级别。他们都在等这次疫情结束，不出意外，只要疫苗开始打，三个月以后，整个全世界海鲜都会起来，这是我个人的观点。
来源：商业观察家
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