讲真，中国商业简史里，大众最不喜欢的，就是拉长线、用力磕的故事。
这或许是对长期以来成功学和鸡汤文侵淫太久的反抗，人们本能地拒绝疲惫的长战线备战，更期待一夜暴富的神话。
就好像从小到大，登上领奖台的刹那，如果被夸赞是天赋使然，总会生出一种隐秘的优越感，似乎天才少年总是比长期努力者能吸引更多的目光。
就算是放到世界范围里，大众也不能停下对天才的崇拜和期待。一代教主乔布斯，后继有人马斯克，就连比尔盖茨也被赞许过为神童，这是哈佛辍学生小扎想想就酸柠檬的地方，更多时候，他的成功被媒体和大众解读为努力的范本，以及好运的降临。
在中国近几十年的大步跃进里，人们也喜欢这样的故事。企业家不能犯错，战略不能偏倚，公司不能亏本，股票不能让韭菜割肉，但事实上，在商业的长期角力里，每一步走过的弯路，每一次可能的失误，放在长周期里看，都是品牌资产的重要沉淀。
尤其是，不是每一个被做坏的行业，每一个被冲击的企业和创业者，都有勇气再次出发的。
在这几年狂飙突进的中国咖啡里，就是这样的场景。激进者瑞幸挑起了战争，行业内玩家随即承压开始加速奔跑，当前者在太平洋彼岸摔了个跟头，行业才回过神来，原来钱不能这么烧，仗也不能这么打。
除了星巴克仍然屹立外，在这场战火里，早期的种子选手多少被战火波及。独立咖啡店在过去三年里死了大半，Costa也不得不关闭部分门店，而曾经的领跑者，也不得不短暂休整。
上周，连咖啡公开回应关店新闻，「都是真的，过程非常艰难」，但万幸，最糟糕的日子已经过去了。
在看似「消失」的100多天里，品牌并没有如外界所料地沉寂，而是调整业务，重新布局，在暗自蓄力里，以硬核的姿态，再次回到公众视线里。
01谁还没个光荣历史？
成立于2014年的连咖啡，曾经是互联网咖啡的明星大户。
从2017年至2019年，品牌陆续完成多轮融资。良好的基本面、可持续发展的商业模式，让资本对其多番垂爱，而连咖啡，也没有辜负市场和用户的期望。
以代购星巴克为起点的连咖啡，也是外送咖啡行业的佼佼者。
在北上广深，连咖啡的包装曾经让写字楼白领充满好感。「保温纸盒+双层纸杯」的方式让配送中温度尽可能保持在85度以上，到手口感极佳，这套包装后来几乎成为所有外卖咖啡的标配。
2018年、2019年行业激战时，连咖啡也开始加速布局，高峰时期门店总数一度超过400家，覆盖北上广深等一线城市。
在北京，望京SOHO形象店常常排起长龙，在浙江，横店影视城门店一度成为网红打卡点。
而后来者瑞幸的互联网玩法里，多少有连咖啡的影子。
5折优惠、钱包玩法都是已经玩过的套路。连咖啡最早打造出线上「咖啡库」概念，让用户把提前购买的咖啡存储在虚拟的咖啡库中，既可自己下单享用，也可赠送给微信好友，以及「咖啡福袋」等一系列基于微信生态的线上工具，在此后无不成为了整个行业的「基础标配」。
这场战争的细节无需赘述。不过，大众的热议和舆论的焦点，总是喜欢集中于英雄的陨落和溃败。在过去的一段时间里，关于连咖啡的负面讨论从未消散。
事实上，以企业的长周期发展来看，这些「弯路」和「跟头」未尝不是好事，毕竟一切经验和教训都是品牌可以沉淀的资产。
而当咖啡的中场战事过去后，能有余力去进行战后重建，重新出发的玩家，才是行业里值得尊敬的对手。
这一点，对于瑞幸如是，对于连咖啡也是一样。
02软着陆和硬重启
当连咖啡决定硬核重启时，它的确交出了一份让市场惊喜的答卷。
在近几年的咖啡市场迭代里，以外送形式提供服务的咖啡玩家，往往受制于门店位置和同城配送，空间和时间的压缩让企业越做越重。
这是企业后来不堪负累的原因之一，但如今的重启，在城市线扩张和产品体系更新上，就有了更大的发挥空间。
一个新的发展趋势是，咖啡越来越作为一种快消饮品出现，甚至脱离了传统意义上的提神醒脑功能。这就是为什么近几年，咖啡零售赛道出现了永璞、三顿半等主打预包装咖啡零售的新生玩家，而且他们还活得挺好。
外卖现磨咖啡和预包装的咖啡零售是两个不同的打法。尤其在产品体系上，后者比前者拥有更大的试水范围和创新可能，而前者，受制于原料品质、机器精细度，咖啡师技术和配送环境，往往会有较大的不确定性。
做熟过外卖领域的连咖啡很明白这个道理。
在此次的软着陆里，品牌旗下的产品体系出现明显升级，将包括但不限于咖啡胶囊、挂耳、冻干粉、浓缩液、冷萃液、罐装咖啡等预包装形式，这也意味其新的征程——正式进军快消饮料行业。
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