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雪燕(植物燕窝)雪燕是苹婆属刺苹婆树的植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕窝”，能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高。饮品市场上推出的雪燕产品，有胶质感，营养方面以多糖纤维类为主。
据行业人士介绍，雪燕采购价一公斤500多元。
据业内人士介绍，其实自消费升级以来，燕窝这个产品，已具备一定的标准化、量产能力，但目前在茶饮领域还没有大规模应用。 燕窝饮品的面市，侧面也意味着现制茶饮市场中，燕窝产品供应链已经开启。
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一杯燕窝饮品，成本到底有多高？
对比成本，“植物燕窝”雪燕相对平价，而无论现炖还是罐头，真正的燕窝成本远比普通小料要高。 大洲新燕招商副总经理施志勇介绍，能够量产的爪哇金丝燕燕窝，占到市场的85%左右，燕碎的原料成本接近每克10元，燕条每克在10几元，算上代工、包装费用，燕碎每克达13元，燕条每克在20元左右。
如果以现炖饮品为例，一杯饮品里如果用了3克燕窝碎，以13元每克计算，即便有议价空间，燕窝的成本可能也要到30～40元。
就成本而言，燕窝作为小料成本确实不低。能否作为新品研发，还要看品牌的定位与市场的接受程度。
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燕窝饮品有多大的市场空间？
行业人士透露，早前就有头部饮品品牌，曾去调研燕窝产品供应，但最终并未推出燕窝饮品。
燕窝饮品，这个极其细分的品类，从入局的那一刻起，就已经有了明确的受众划分。高端商场、商务商圈，也许是其最容易切入的地方。
也有业内人士认为，真正认为燕窝有价值的一般不会去奶茶店。对于燕窝来说，更多的高赢利点，或许不一定在基础饮品，纯燕窝产品或者燕窝礼品才具有高利润。
通过大众点评来看，不少购买燕窝饮品的顾客，还是比较在意燕窝在饮品中的营养价值和用量。
品牌也会把加燕窝的过程展示给消费者，增加饮品的价值感。“可以把加燕窝的这个动作交给顾客，一来增加参与感，二来让顾客眼见为实。”行业人士建议。
总之，以燕窝为主打，或者结合燕窝推出高客单价产品，目前都还是小众尝试。
不管如何，对于受众的好奇心缺口，或对于原本的燕窝爱好者来说，燕窝与饮品的结合，都是值得打卡拍照、成为社交货币的新事物。
来源：咖门 大龙 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 饮品 |
