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将茶饮店两大热门品类结合，“水果奶茶”来了。
周一，奈雪上新“葡萄撞撞宝藏茶”，一杯饮品里兼具水果和奶茶两种优势。 这个产品思路，已经在抖音、B站、小红书等多社交网站有百万点赞量。
水果奶茶，能成为拯救冬季菜单的新创意吗？
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奈雪推出水果奶茶，排行榜双第一
2天前，奈雪的茶新推出“葡萄撞撞宝藏茶”。
水果茶、奶茶是茶饮店的两个热门品类，长期独立存在。而这次“葡萄撞撞宝藏茶”，是一款水果和奶茶的结合——
茶叶使用的是葡萄窨制的乌龙茶，泡出来的茶汤有葡萄香气；
小料是用葡萄汁作出来的葡萄冻，上层奶油顶也撒了葡萄干，使整杯奶茶都有葡萄的味道。
相对于普通的奶茶来说，这款产品在奶茶的基础上，增加了层次丰富的水果味，配合使用的同款小料，也让水果的元素更明显。 据奈雪介绍，这款产品从上市开始，一直保持着微博潮物榜和美味榜双榜第一，这款产品也因为高颜值一度冲上微博热搜榜。
据了解，这款产品的创意灵感，来自于社交媒体上关于“葡萄冻撞奶自制美食”的热点。 搜索社交媒体发现，这种“撞奶”的做法，因为高颜值、易操作、又健康的特性，已经十分流行，是一款关注度极高的、消费者可以在家就可以自制的奶茶种类。
在小红书上，“撞奶”已经有1万多条笔记，播放热度最高的视频里，光点赞就有4.2万。在抖音里，有700多个“撞奶”产品相关的视频、近千万播放量。 如今，这个思路被奈雪落地到茶饮门店，我看到其中更多可被挖掘的价值。
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深度解构：“水果撞奶茶”的思路值得被挖掘
奈雪的“葡萄撞撞宝藏茶”，最大亮点在于“撞”字。 从研发角度来说，这个思路被多次挖掘、多次验证，不断进化出奈雪如今的新品。
1、颜值诱惑：麦吉类似产品，被炒到800元/杯
1年前，上海外滩的麥吉快闪店，一款奶酪奶茶让消费者排队购买。 其制作方法是：把奶酪以液体的形态加入到特殊瓶子里，4～6小时凝固后，再加入奶茶、芝士，形成好看的分层。
即经过冷冻的方式将不同原料“撞”在一起，形成高颜值，这是令消费者心动的理由。
据了解，在麥吉当时的杭州门店里，奶酪奶茶单品的点单率占到50%，日出千杯的门店里，约500杯都是奶酪奶茶，是门店当之无愧的爆品。 和奶酪奶茶类似，北京的谢谢茶去年也上线了一款有芝士“沉底”的奶冻茶。
以芝士奶冻草莓牛奶为例，具体的做法是，先用注射器把芝士打入瓶子底部，使其凝固成奶冻；再通过漏斗倒入草莓+鲜牛奶混合的饮品。这款产品，2家店1个月内卖出去1.8万杯。
从本质来说，这类分层奶茶的呈现方式，就是“撞奶”的一种思路。
2、口感吸引：千万网友都在围观
社交媒体上的水果撞奶，和麥吉奶酪奶茶的做法类似，只是将芝士换成了牛奶，同时增加“撞”或者摇晃的动作。
以桃子撞奶为例，是在用桃子皮煮开的水中加入白凉粉，倒入杯子中静至成，成为粉红色的冻，再加入牛奶使劲摇晃，得到“撞奶”。
做法不复杂，过程有趣，这类视频在抖音上达到了千万级播放量。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 奈雪的茶 |
